Distile İşler Gastro Sözlük

Boğma Rakı Nedir?

Distilasyon
Written by Bora Sarısu


Üzüm, incir ve bazı kuru meyvelerin damıtılması ile elde edilen yüksek alkollü içkiye boğma rakı denir. Geleneksel olarak Anadolu’da evlerde yapılan boğma rakıda genelde kuru erik ve yetiştirilmesinde su istemeyen incir kullanılır. 2 hatta 3 kere distile edilmesi halinde 60 derece alkole kadar ulaşabilir. Anason, isteğe göre ilave edilir, ilave edilmemesi durumunda rakı beyaz renge dönmez. Ülkemizde boğma rakı üretip, markalaştıran bazı rakı firmaları mevcuttur.


Comments

comments

Bora Sarısu

İçki sektörü, restoranlara hizmet sunan on-line yayıncılar ve bir dönem Los Angeles de ikamet ettiği sırada restoranlarda, çeşitli görevlerde çalışmıştır. Kariyeri boyunca, restoran, bar ve yeme-içme dünyası ile ilgili, çalıştığı şirketlere raporlar hazırlayan Bora, bu bilgileri tüketici ile paylaşması gerektiğini düşünerek, müdavimi kurmuştur.

Leave a Comment