Balat, İstanbul’da turistik anlamda en yoğun ve hareketli bölgelerden biri. Hem yereller hem de turistler için oldukça farklı ve özel bir bölge. Tarihi evleri, dükkanları, insanları ve farklı kültürleri bir arada barındırması ile bambaşka bir ruhu olan Balat, görülmesi gereken semtlerden. Ancak Balat ziyaretlerinde nitelikli mekan bulmak da bir hayli zor. Yine de değerli bölgede son dönemlerde bir mekan hareketliğinden bahsetmek mümkün. Bunlar arasında yakın zamanda açılan Evelik Restaurant özel manzarasıyla dikkat çeken bir şef restoranı olarak karşımıza çıkıyor.
Evelik Restaurant, Patrikhanenin yanında yer alan Petrion Otelin terasında yer alıyor. Terasa çıkar çıkmaz özel bir manzarayla misafirlerini karşılayan restoran bölgedeki nadir içki servisi olan mekanlardan. Kompaklığı ve sıcak atmosferi ile teras restoran, kutlamalar, özel yemekler ve grup kapamaları için biçilmiş kaftan. Pazartesi hariç haftanın 6 günü açık olan restoran, güne kahvaltı servisi ile başlıyor. Öğle ve akşam servisinde hareketli olan restoran-bar, modern Türk mutfağından örnekler sunuyor. Mutfağın başında şef Gökhan Çilak’ın olduğu Evelik, mevsimsel olarak değişen bir menü ile karşımıza çıkmakta. Çoğu yerinden temin edilen ürünlerden hazırlanan lezzetler kısa zamanda yerli-yabancı misafirlerin beğenisini kazanmış durumda.
Menüye gelecek olursak; az evvel de söylediğimiz gibi burası başarılı bir şefin dokunuş ve yorumlamalarını da içeren bir menüye sahip. Hatay sürk peyniri ile hazırlanan ‘’Sürk Peyniri ve Domates’’, Gökhan şefin diğer mekanlarını ziyaret edenlerin bileceği enfes bir ‘’Humus’’, elma turşusu ve nar pekmezi ile harmanlanan ‘’Deniz Ala Tartar’ ve kars gravyeri ile sunulan ‘’Kabak’’ ilgi çekici seçimler. Sıcaklardan ‘’Tirit’’, ‘’Kuzu Gerdan’’ Çam fıstığı ve pancar pekmezi ile sunulan ‘’Minekop’ denenebilir. Menüde coğrafi işaretli ürünlerin yanına uyarı mahiyetinde bir yıldız koyulmuş. Yemek sonrasında ise tatlıya yer bırakmanızı öneririz. Çikolata Ganaj kesinlikle sizi mutlu edecek son vuruşlar. Balat’a yapılacak ziyaretlerde Evelik, özellikle günbatımı saatlerinde ziyaret edilebilecek en keyifli alternatiflerden.
Yorum Yap