Gastro Sözlük Mayalı İşler

Degüstasyon Nedir?

Degüstasyon nedir ?
Written by Bora Sarısu

İçki ve yemekleri duyu organlarını kullanarak analiz etme yöntemine Degüstasyon denir. Bu analiz sırasında duyu organları kullanılarak test edilen içki veya yemek ile ilgili kanıya varmaya çalışılır. Genelde şarap veya şarap-yemek uyumu degüstasyonları yaygındır. Degüstasyon duyu organlarımızı kullandığımız 3 aşamadan oluşur. Gözlemleme, koklama ve tatma bu aşamalardır.  Çoğu zaman bir birine uyumlu olduğu kabul edilen şarap ve yiyecekler küçük porsiyonlar halinde denenir. Bazı restoranların degüstasyon menüleri de bulunur.


Comments

comments

Bora Sarısu

İçki sektörü, restoranlara hizmet sunan on-line yayıncılar ve bir dönem Los Angeles de ikamet ettiği sırada restoranlarda, çeşitli görevlerde çalışmıştır. Kariyeri boyunca, restoran, bar ve yeme-içme dünyası ile ilgili, çalıştığı şirketlere raporlar hazırlayan Bora, bu bilgileri tüketici ile paylaşması gerektiğini düşünerek, müdavimi kurmuştur.

Leave a Comment