Bitez Mekanlar

Bitez, Bodrum’un en eski ve keyifli yerleşim yerlerinden bir tanesidir. Türkbükü, Yalıkavak ve en son da Gündoğan popüler olmadan önce Bitez, Bodrum’a gelen yerli turistin yükünü en çok çeken bölgelerden biriydi. Aslına bakarsanız son dönem Bitez’in aşırı göz önünde olmaması, az ama öz sayıda mekanın açılmasına sebep oluyor. Doğallığı korunmuş Bitez mahallesinde gezerken Yunan adalarının sakinliği ve Ege’nin dingin ortamını yaşayabiliyorsunuz. Özellikle Bitez köy içinde yer alan mekanlar ise nitelikli menüleri ile dikkat çekiyor. Yazının devamında Bitez mekanlar denildiğinde akla gelen mekanları inceleyeceğiz.

Il Mio Sogno Bitez

Bodrum’da her yaz sezonuna girilirken yaşanan hareket, Bitez’de çok farklı bir şekilde gelişiyor. Zira burada açılan çoğu mekan yaz-kış açık ve daha kalıcı oluyor. Bu anlamda Bodrum’un gastronomi merkezi de bir anlamda Bitez olma yolunda gidiyor. 2025 sezonuna girilirken de Bitez köy içinde açılan bir mekan dikkat çekiyor. Il Mio Sogno, İtalyan mutfağı üzerine lezzetleri, sade-şık dekoru ve keyifli terası ile bu yazın favorilerinden olacağa benzer. Mutfağın başında Şef Lorenzo Pellecchia’nun olduğu restoran 3 kattan oluşuyor. Etkinliklerin olduğu dinamizmi yüksek teras katı ise Bitez’i farklı bir açıdan görmek için ideal.

Yirmibir

Yirmibir Bodrum, manzarası, şık dekoru ve canlı ateşte pişen lezzetleri ile kısa zamanda popüler olmuş durumda. Yirmibir Bodrum güne kahvaltı servisi ile başlarken, yazları plaj olarak da hizmet veriyor.  Yaz-kış açık restoranın asıl saatleri ise akşam itibarı ile başlıyor. Konforlu ve şık tasarlanmış iskele bölümünde taze hazırlanan mezeler, dry aged etler ve canlı ateşte pişen kebaplar odak noktada.

Trattoria il Mandarino

Bodrum’dayız diye her gün rakı & balık yapacak halimiz yok. Bitez mekanlar yazısına karadan karadan devam ediyoruz. Adı üzerinde Trattoria il Mandarino mandalina bahçesi üzerinde bir İtalyan lokantası. Ev yapımı makarnaları, aslına uygun şarküteri tabakları ve İtalyan geleneksel tabaklar ile Trattoria il Mandarino Bitez’de keyifli bir italyan deneyimi sunuyor. Romantik bir atmosferi olan İtalyan’ın, sunumları da oldukça hoş. İçerisinde birde barı olan sempatik restoranda akşama Aperol Spritz ile başlayabilirsiniz.

Trattoria il Mandarino yol tarifi

Telefon: (0252) 319 00 86

Kornel Bitez

2023 yazına girerken açıkça görülüyorki Bitez Köy içi artık kentilerin yeni buluşma merkezi haline gelmiş durumda. Büyük şehirlerden Bodrum’a göçen insanların yaz-kış ihtiyaçlarını karşılayan mekanlar bir bir açılıyor. Bunlardan en sonuncusu olan Kornel Bitez bölgede yerini aldı. Dereköy Lokantası ve Naru’nun yaratıcıları tarafından açılan mekan tüm aktif konsepte sahip. Dünya mutfağı üzerine olan restoran modern sunumları ile dikkat çekiyor. Mekanın dekorasyonu da Ege çizgilerinin modern unsurlarla birleştirilmiş hali olarak ifade edilebilir. Güne kahvaltı servisi ile başlayan Kornel Bitez, öğle yemeği, gün boyu kahve, akşamüstü kokteyl ve yemek için ziyaret edilebilir.

Kornel yol tarifi

Telefon: (0541) 764 87 89

Beynel Bitez

Bitez/Bodrum’da son dönemde pek çok yeni mekan açıldı. Bu hareketlenmeye rağmen Bitez’in farklı bir ruhu var ve kesinlikle bozulmadan iyi hissettirmeyi sürdürüyor. Bu mekanların en yenilerinden biri de 2024 yazında açıldı. Beynel Bitez, Bodrum’un Bitez mevkiinde mandalina bahçesinin içerisinde bulunan bir et/meze/kebap restoranı. Şef Tamer Özkan’ın rehberliğinde Beynel Bitez, geleneksel Türk lezzetlerini çağdaş yorumlarla birleştiren zengin bir menü sunuyor. Anadolu’nun zengin mutfak mirasını, modern bir dokunuşla sergileyen şefin vizyonu, tecrübesi ve özeni her yemekte kendini gösteriyor doğrusu. Menüde, Türkiye’nin çeşitli il ve bölgelerinden (Hatta 7 bölgesinden de seçenekler var), tamamı taze ve mevsimine uygun malzemelerle hazırlanan, coğrafi işaretli mezeler yer alıyor.

Beynel yol tarifi

Telefon : (0531) 575 50 00

Kurul Bitez

Kurul, Dereköy ile ile birlikte Bodrum’da 2020 yazında açılan ve hızlıca popüler olan 2 mekandan birisi. Bu 2 restoranın diğer bir özelliğide lokasyon olarak deniz kenarı yerine iç bölgeleri seçmeleri olarak dikkat çekiyor. Modern bir ocakbaşı konseptinde olan Kurul Bitez, farklı mimarisi ile tasarım bir mekan olarak karşımıza çıkıyor. Oyuncu Başak-Kaan çakır çifti tarafından açılan Kurul Bitez, mekanı yine kendilerine ait bir sanat dükkanı olan Pazzo Bitez ile paylaşıyor. Şarap ve rakı ile uyumlu mezeler, yöresel kebaplar, ve hatta kokteyller mekanın menüsünü oluşturan ana unsurlar durumunda.

Kurul yol tarifi

Telefon: (0549) 403 48 48

Vamos Bitez

2019 yazında açılan Vamos Bites kısa zamanda Bitez’çilerin favori mekanı olmuş durumda. Vamos, Sade dekorasyonu ev mandalina ağaçları ile kaplı bahçesinde yaz-kış keyifli bir ortam sunuyor. Restoran-bar, nitelikli menüsüyle bölgede oldukça iyi bir yemek deneyimi vaat eden yazlık bir gastro pub olarak tarif edilebilir. Odun ateşinde çıkan pizzaları, ekmeğini kendi yaptıkları burgerleri, ev yapımı serinletici limonataları mekanın favori lezzetleri.  Tüm gün aktif olan Vamos sabahaları ekmek üstü, granola gibi modern bir kahvaltı sunarken, gün boyu kahveye uğranabilecek bir Bitez mekanı. Akşam ise şarap uyumlu yemeklerin servis edildiği hoş bir Ege bistrosuna dönüşüyor. Vamos Bitez akşam yemeğinde 300-400 TL arası hesap beklentisi ile ziyaret edilebilir.

Vamos yol tarifi

Telefon: (0252) 363 00 59

Manuel Pub

Özellikle Bitez köy içinde yer alan mekanlar sade ve zevkli tasarımlarıyla dikkat çekerken, nitelikli menüler sunuyorlar. Kurul, Vamos ve yeni açılan Manuel Pub’da, sezon için açılmış yazlık bir mekan yerine, kendinizi oturmuş bir semt mekanında hissediyorsunuz. 2021 yazında açılan Manuel, keyifli bir mahalle barı olarak bu mekanlar arasındaki yerini aldı. Fıçı biraları, özel kokteylleri, keyifli oturma düzeniyle mekan yaz-kış keyifli barlardan. Sahipleri Trattoria il Mandarino ile aynı olan Manuel, atıştırma olarak da pizza ve şarküteri ürünleri sunuyor.

Manuel yol tarifi

Telefon: (0538) 374 04 65

Bağarası

Bitez denince ilk akla gelen markalardan bir tanesi Aktur sitesidir desek yeridir herhalde. Bodrum’un Köklü sitesi, geçmişten günümüze popülerliğini korumakla beraber Arşipel gibi bir restoran markasını da çıkarmayı başarmıştır. İşte Bağarası’nın hikayesi de bu noktada Arşipel işe kesişiyor. Bağarasının sahibi Ümmühan Hanım ilk profesyonel aşçılık deneyimini Arşipel’in mutfağında yaşıyor. 12 sene önce kendi yerlerini açmaya karar verdiklerindeki seçtikleri yer ise hayli ilginç. Bodrum’da deniz manzarası olmadan iş yapılamayacağının düşünüldüğü o dönemde, yer olarak Bitez’deki bir portakal bahçesini seçiyorlar. Yaz-Kış açık Bağarası Bitez, kışları bir bölümü mutfak olarak kullanılan köy evinin tek odasında, otantik bir ortamda hizmet vererek bugüne geliyor.

Bağarası yol tarifi

Telefon: (0252) 363  76 93

Bağarası’nın en önemli özelliği işletme sahibinin yemekleri yapan kişi olması denebilir. Şef restoranı olarak tanımlayabileceğimiz restoranda, mezeler yaratıcı ve her yerde bulamayacağınız tarzdan. Bal kabağı zencefil Capari  Erikli Salatalık dolması, şaraptan pişirilmiş yer elması bu mezelerden bazıları. Edremitten zeytinyağ, komşulardan çökelek gibi yöresel alışverişi benimseyen mekanda, ara sıcak olarak Çıtır Mantı oldukça ünlenmiş. Bağarası, orijinal mezeler ve dinlendirilmiş etler eşliğinde iyi şarap içebilceğiniz ve kendinizi St Emillion’da bir bağ restoranında hissedebileceğiniz hoş bir Bitez restoranı.