Şehirde yer alan az sayıdaki esnaf lokantasının, lezzetlerini daha uzun oturulan bir ortamda sunma fikri her zaman konuşulur. Usulüne uygun yöresel yemeklerin daha konforlu ve modern bir restoranda deneyimlenebilmesi, turistler için de önemli. Hele bir de yanına 1 kadeh içki alınabilen bir yer olursa, alın size batı ayarında bir lokanta. Yani hem kimliğini koruyabilmiş, hem de modern restoran standartlarını sağlayan bir mekan neden olmasın? İşte tam da bu noktada, Galataport’un dış kısmında açılan bir lokanta tam da bu tanıma uyuyor. Beyoğlu’nun önemli esnaf lokantalarından Hayvore, yakın zamanda sevilen lezzetleri ile bölgede yerini aldı.
Galataport’da Modern tasarımıyla bir yöresel mutfak deneyimi!
Lazca “ben buradayım” anlamına gelen Hayvore, Karadeniz mutfağının şehirdeki önemli temsilcilerinden. Şef Hızır Keskin’in 2009’da Beyoğlu’nda başlattığı serüven, yeni konsepti ile Galataport’da yer alıyor. Aslında birçok esnaf lokantasının gerçek şef restoranı olduğunu hatırlatan lokanta, başka türlü bir esnaf lokantası olabileceğini de bir anlamda kanıtlıyor. Lezzetlerini mümkün olduğunca aslına uygun sunan lokantanın, tasarımı oldukça modern olmuş. Mekanın iç ve dış bölümü rahat ve keyifli zaman geçirmeye uygun. Haftanın 7 günü 08:00-00:00 arası hizmet veren restoran, güne kahvaltı servisi ile başlıyor. Hafta içleri Express bir kahvaltıyı 11:00 kadar sunan lokanta, Hafta sonları kapsamı ve süreyi genişletiyor. Trabzon tereyağından, mısır ekmeğine, muhlamadan, Rize simidine Hayvore, bölgedeki en özel kahvaltı seçeneklerinden.
Lokanta Hayvore’de, çoğu ürünün Karadeniz yöresinden temin edildiği bölge lezzetleri sunuluyor. Ziyaretlerde, Balık Çorbası ve Hamsi Buğulama, Kara Lahana Sarması ve Turşu Kavurma denenmesi gerekenelerden. Ayrıca Mısır Ekmeği, Akçaabat Köftesi gibi bölgeye has lezzetleri lokantada bulabilirsiniz. İçki servisinin olduğu mekanda, Karadeniz pidelerini de tadabilirsiniz. Yerli şarapların ağırlıklı olduğu menü de, oldukça emek verilerek oluşturulmuş. Lokanta Hayvore, coğrafyamızın bu önemli mutfağını, sunum ve ortam anlamında keyifli bir tasarım olarak sunuyor olacak.

Aylin Yazıcıoğu & Hızır Keskin
Yorum Yap