Başarılı Şef İsmet Saz’ın yıllardır yeme-içme sektörüne yön veren pek çok projesi oldu. Hala Bronco markası ile yoluna devam etmekte olan şef, 2015 yılında fine dining ve modernist Türk mutfağı sunumlarıyla Kuruçeşme’deki TOI Restaurant & Lounge’da çok başarılı olmuştu. İsmet Saz, son projesi Lokanta İst’le Kuruçeşme dolaylarına geri dönüyor ve yerel mutfağa verdiği değer ile müthiş bir deneyim sunuyor. Kuruçeşme’nin en yeni mekanlarından olan Lokanta İst’te Türk mutfağından lezzetler, şefin özel dokunuşları ile daha da yaratıcı hale geliyor. Geleneksel lezzetler, farklı şekilde sunuluyor. İsmet Saz, yerele verdiği önemi Lokanta İst’te de tam anlamıyla göstermiş durumda. Lokanta İst’i ”Türkiye’ye, çiftçilerimize, balıkçılara olan saygımdır” şeklinde nitelendiren İsmet Saz, Türkiye’nin miras malzemeleri ve tarifleri arasında çıkaracağını söylediği yolculuğu tam anlamıyla bir gastronomik deneyime dönüştürüyor.
Lokanta İst, Kuruçeşme’de Muallim Naci Caddesi’nde denize yakın bir konumda. Mekanın iç tasarımı oldukça modern ve şık tutulmuş. Göz yormayan bir tasarım ile hoş bir atmosfer yaratılmış. Atmosferin keyfini çıkarırken menüden yavaş yavaş seçimler yapabilirsiniz. Bildiğimiz birşey var ki; ne seçerseniz seçin çok lezzetli birkaç saat sizleri bekliyor. Az önce de belirttiğimiz gibi burada Türk mutfağının yaratıcı şekilde yorumlanmış hali sunuluyor. Bu anlamda klasik sunumlar da yok, hepsi bambaşka. Her tabak bir sanat eseri gibi. Çi börek, Karnabahar Döner, Lakerda, Ördek Pastrami ve kokoreç en çok ilgi çeken yemeklerden kesinlikle. Menüdeki çoğu yemeği denemek isterseniz de ”Tadım Menüsü” de mevcut. Bu tadım menüsü, 7 yemekten oluşan özel bir menü ve şarap ya da rakı ile deneyebileceğiniz şekilde tasarlanmış durumda. Yemek sonrası özel sunumu ile şaşırtan fırın sütlacı ve özel kokteyllerini de denemeyi unutmayın. Ayrıca gelmeden önce muhakkak rezervasyon yaptırmanızı öneririz. Lokanta İst, gerçekten farklı bir zaman dilimi ile lezzetli yemekler denemek isteyenler için birebir!
Yorum Yap