Vegan/Vejetaryen beslenme tarzını benimseyenler ve sağlıklı beslenenler için son dönemde şehirde pek çok güzel yenilik oldu. Birçok keyifli mekan açılırken, burada yiyebileceğiniz bu tarz yemekler de fazlasıyla lezzetli. Atmosferleri açısından da zaman geçirmeye değer olan vegan restoranları sizler için derledik.
Vegan Masa
Vegan Masa, vegan ve vejetaryenler için harika bir hızlı yemek yeme seçeneği diyebiliriz. İlk şubelerini Beşiktaş’ta açan ve yemekleri ile hem vegan/vejetaryen hem de bu beslenme çeşidini deneyimlemeyenlerin de ilgisini çeken, özellikle gençlerin fazlaca tercih ettiği Vegan Masa, şimdi bir de Kadıköy’e açıldı. Anadolu yakasının büyük bir ihtiyacını da karşılamış oldu kesinlikle. Vegan Masa’nın hem Beşiktaş, hem de Kadıköy şubelerinde soft renklerle oluşturulmuş, göz yormayan bir dekorasyon var. Menüsü de aynı anlayışla ”az ama öz” bir menü ve veganları memnun edebilecek farklı seçenekler var. Vegan lahmacun, vegan içli köfte, kıymalı (tabi ki vegan olarak hazırlanan, normal kıyma gelmesin akıllara) pide ve diğer pide çeşitleri var. Özellikle lahmacun ve haşlama içli köftesi ile önden sunulan yayla çorbası çok lezzetli. Vegan olmayanların dahi gelip deneyimleyebileceği yemekler bunlar. Yemek sonrasında kazandibi, sütlaç ve fıstıklı kadayıf gibi tatlılar da servis ediliyor. Belirtmeden geçmeyelim. Tüm bunlara ek olarak; dilerseniz evde pişirmek üzere donmuş lahmacun da satın alabilmeniz mümkün. Vegan beslenme tarzını benimseyenler için özellikle ziyaret edilmesi gereken bir yer. Üstelik Kadıköy şubesi de en az Beşiktaş’taki kadar merkezi ve keyifli. Tavsiye ederiz!
Vegan Masa
Telezzüz
Divan Restoranları ile kurulan bir işbirliği neticesinde ortaya çıkan bir proje olarak Telezzüz, kısa sürede çokça ilgi çekti. İstanbul’daki ilk fine dining vegan restoranı olan mekanın Divan grubunun bir üyesi olması da tecrübe ve köklü bir deneyimle yoğrulmasını sağladı. Doğaya duyarlı, vegan ve şık sunumlu tabakların sunulduğu Telezzüz’de yediğiniz her bir yemekte şeflerin özel dokunuşları da kesinlikle hissediliyor. Kuzguncuk’ta Koç Topluluğu Spor Kulübünün içerisinde bulunuyor Telezzüz. Geniş bir bahçe kısmı var. Çok ferah bir atmosfer oluşturulmuş. İç kısım ise bambaşka bir dünya. Büyük bar kısmı, duvarlardaki tarihi resimler ile Atatürk’ün portreleri, Telezzüz’ün dekorasyonunu çekici ve farklı kılıyor. Ayrıntıları izlerken bir bir enfes yemeklerle karşılanıyorsunuz. İz bırakan bir lezzet deneyimine hazır olun. Yemek menüsü, şarap menüsü ve bar menüsü olarak üçe ayrılıyor menüleri. Yemek menülerinde vegan lezzetler var ve her biri gerçek anlamda sanat eseri gibi sunuluyor. Rengarenk tabaklar, mevsime göre değişkenlik gösteriyor ve bir de tadım menüleri var. Kış seçkilerinde Alabaş Tartar, Kök Sebze Şiş ve Tombik Pide ile Kereviz Taglietelle dikkat çekiyor. Yine mevsimsel ürünlerle hazırlanan (mevsimden mevsime değişecek olan) tadım menülerinde ise Ispanaklı Kadayıflı Börek, İsli Sarma ve çay ile pişmiş kış sebzelerinden oluşan Dashi çorbası ilgi çekici seçenekler. Burada harika yemekler olduğu gibi geniş bir bar menüsünün olduğunu da belirtelim. Hatta sadece Telezzüz’e özel olan ”Röpdöşambır” ve ”Şifa mı Olsun” gibi kokteyller de mevcut. Yalnızca bu kokteylleri deneyip, enfes bahçesinde zaman geçirmek bile harika; ancak tüm bunlar için rezervasyon yaptırmanız gerektiğini de hatırlatalım!
Telezzüz
Adres : Kuzguncuk, Koç Topluluğu Spor Kulübü, Kuşbakışı Cd. No:16, 34674 Üsküdar/İstanbul
Telefon : (0216) 576 76 71
Bi Nevi Deli
2014 senesinden beri Etiler’de pek çok müdavimi olan ve Vegan/vejetaryen beslenme stilini benimseyenleri tatmin edecek menüsü ile popülerleşen Bi Nevi Deli, yolculuğuna ilk günkü başarısı ile devam ediyor. Etiler’de çok geniş bir alana kurulu olan, keyifli bahçesi ve alanları ile de memnun eden Bi Nevi Deli, yaratıcı, bitki temelli bir mutfak deneyimi sunuyor. Glutensiz seçeneklerin de bulunduğu mekanda Vegan/vejetaryen beslenmeye uygun bir sürü seçenek var. Kahvaltıdan akşam yemeğine değin özellikle sebze ve meyvelerle bezenmiş bir menü ile zaman geçirebilirsiniz burada. Ayrıca leziz bir brunch menüleri de mevcut. Sağlıklı tostlar, ekmeküstü lezzetler, granolalar, bowllar ve pancakeler menünün yıldızları kesinlikle! Özellikle pancar burger ve kabak çekirdeği scramble lezzetli ve farklı çeşitler arasında. Kurumsal işbirlikleri, paket servis ve atölye gibi hizmetleri de olan Bi Nevi Deli’yi, sağlıklı beslenmeye çalışan kişilerin bir lezzet üssü olarak da görebiliriz. Etiler’de kesinlikle listenize eklemeniz gereken harika mekanlardan biri.
Bi Nevi Deli
Adres : Etiler, Dilhayat Sk. No:10/1, 34337 Beşiktaş/İstanbul
Telefon : (0212) 358 60 32
Healin
Nişantaşı, sağlıklı beslenme ile Vegan/vejetaryen ürünler bulma konusunda gerçekten memnun edecek restoranları olan, bu anlamda iyi bir seviye yakalamış bir semt. Tamamen bu şekilde menüleri olmasa da, burada bulunan çoğu restoranda mutlaka vegan seçenekler var. Healin ise direkt olarak bu amaca hizmet veren, uzun süredir temiz içerikli sağlıklı besinler sunan bir restoran. İç tasarımı da çok renkli ve neşeli bize göre. Rengarenk bir atmosfer içerisinde sağlıklı yemekler yerken, bir yandan da menünün yaratıcılığına şaşırabileceğiniz bir durum da söz konusu. Burada organik, Vegan, ketojenik ve glutensiz seçenekler bulunabiliyor. Haftanın her günü 09:00-23:00 saatleri arasında açık olan Healin’in özellikle kahvaltı seçenekleri şenlikli. Harika sunumlu, rengarenk granolalar, porridgeler, pancake, tost ve ekmeküstüler enfes. Öğlen ve akşam yemeklerinde de geniş bir menü sunuluyor. Özellikle balkabağı çorbası, falafel wrap, somon bowl ve humus üçlemesi en beğenilen yemeklerden diyebiliriz. Ayrıca buraya sağlıklı tatlılar yemeye, içecekler içmeye veya yalnızca kahve içip sokağı izleyerek gün ortası keyfi yapmaya da gelebilirsiniz. Nişantaşı’nın en yoğun, popüler caddelerinden birinin tam köşesinde bulunan Healin’i es geçmeyin!
Healin
Adres : Teşvikiye, Hüsrev Gerede Cd. No:110, 34365 Şişli/İstanbul
Telefon : (0212) 260 08 08
Inkase
Fenerbahçe’de bulunan Inkase, sağlıklı beslenme anlamında bu bölgenin ilklerinden. Özellikle çevrede yaşayanlar, spor yapıp, sağlıklı beslenenlerin gerçek anlamda uğrak yeri; ancak buradaki kaseler öyle lezzetli ki, diğer insanların da fazlasıyla ilgisini çekiyor. Öğlen saatlerinde burada yer bulmak bile zor. Buranın alamet-i farikası lezzetli ve doyurucu kaseleri. Bu kaselerin içinde taze malzemelerle hazırlanmış sebzeler, salatalar ve protein (et, tavuk, balık gibi) seçenekleri var. Birbirine yakışan yemekleri bir araya getiren kaselerin içerisinde müthiş bir uyum olduğu için sahiden sağlıklı yemeklerden keyif alabileceğinizi gösteriyor. İncili Gastronomi rehberinden de ödül alan (iki inci ödülü) İnkase’de Jameika Inkase, Falafel Inkase, Kuzu Tandır Inkase ve Pancar Mücver Inkase çokça seviliyor. Bu kaselerle birlikte mekanda çorbalar, Roll gibi başlangıçlar, basmati pilav gibi ekstralar ve enfes sağlıklı tatlılar da var. Peanut Butter Pie özellikle denemeniz gereken tatlılar arasında kesinlikle! Vegan tiramisu da tercih edilen tatlılarından. Kısacası Anadolu yakasında yaşıyor veya çalışıyorsanız ve sağlıklı beslenme stilini hayatınıza kanalize ettiyseniz Inkase’ye kesinlikle uğramalısınız! Inkase, her gün 12:00-21:00 saatleri arasında açık.
Inkase
Adres : Fenerbahçe, Dr. Faruk Ayanoğlu Cd. no:31, 34726 Kadıköy/İstanbul
Telefon : (0216) 356 19 07
Ethique Plant-Based
Göztepe’de saklı kalmış bir vaha gibi olan Ethique Plant-Based, bitkisel ürünlerle oluşturalan yiyecekleriyle meşhur olan vegan/vejetaryen beslenmenin merkezinde bulunan bir Fransız patisserie’si. Burada hem bitki temelli yemekler bulunuyor, hem de çok lezzetli patisserie ürünleri, tatlılar ve çikolatalar. Özellikle kruvasanları çok seviliyor ve kruvasan hamuru ile birleştirdikleri buraya özel yaratıcı tatlıları da daima taze ve leziz. Doğal ve taze ürünlerin kullanıldığı mekanda o kadar farklı tatlılar var ki; gerçekten çok orijinal bir yer. New Berry White, Tiramisu Tart ve Napoleon Strawberry, en sevilen seçenekler arasında. Ben tuzlu severim derseniz de kesinlikle birkaç çeşit tost, sandviç ve yemeklerini deneyimleyin deriz. Tiftik mantar sandviç, Ethique Burger ve Mushroom krep denemeye değer!
Ethique Plant-Based
Adres : Göztepe, Volkan Sk. Pırlanta Sitesi B Blok No:1/1D, 34720 Kadıköy/İstanbul
Telefon : (0535) 445 95 66
Salve
Salve, Kadıköy Caferağa’ya yakın konumu, sakin ve huzurlu ortamı ve lezzetli yemekleri ile başarılı bir mekan. Ara sokakta gerçekten çok leziz yemekler sunan mekanda pek çok vegan seçenek bulunuyor. Özellikle soya ile hazırlanan Vegan burgerler konusunda sevilen mekanda Solve Burger, Cheesy Burger, Mantarlı Burger ve Falafel Burger, sevilen burgerler arasında. Ayrıca taze ve leziz ürünlerden oluşan bowlları da mevcut. Vegan mutfağına hoş bir soluk getiren mekanda soyadan oluşturulan bir anne köftesi de var ki yanında sunulanlarla birlikte harika bir tabak olduğunu söyleyebiliriz. Tüm bunlara ek olarak Salve Kadıköy’de vegan tatlıların da bulunduğunu belirtelim!
Salve
Adres : Osmanağa, Piri Çavuş Sk. No:4, 34714 Kadıköy/İstanbul
Telefon : (0539) 925 31 08
Veganarsist
Veganarsist, şehirdeki ilk vegan restoranlardan biri. Önceleri Şişli/Kurtuluş’ta faaliyette olan mekan, şimdi Kadıköy’de faaliyette. Burası, son yıllarda vegan/vejetaryen mutfağı ile hizmet veren ya da menüsünde bu gibi sağlıklı ürün/yemekleri dahil eden pek çok mekandan önce varlık göstermiş olup; bu işin ilklerinden. Hem mahalle sakinlerinin hem de bu beslenme tarzını benimsemiş insanların çokça sevdiği mekan, Mahalle’nin en güzel ara sokaklarından birinde. Renkli ve huzurlu bir atmosferi var. Yeşil rengin hakimiyetindeki mekanda pek çok vegan ürün ve yemek bulmak mümkün. Lezzetli glutensiz kahvaltı tabakları olduğu gibi, çorbalar, burgerler, vegan beslenmeye uygun olarak hazırlanmış (et içermeyen) hamburgerler ve içli köfte gibi farklı yemekler de mevcut. Ayrıca burada ”Narsist Tabaklar” adını verdikleri kombo tabaklar da bulunuyor. Birbirine uyumlu malzemelerle çeşitli bowllar hazırlanıyor ve gerçekten lezzetli. Ayrıca demin de bahsettiğimiz gibi vegan stilde pişirilen lahmacun, içli köfte, kır pidesi, Hestia Mantı gibi değişik yemekler de dikkat çekiyor. Glutensiz karnıyarık ve yaprak sarması gibi yemekleri de kesinlikle tatmanızı öneririz. Kadıköy’e yolunuz düşerse Veganartist, hoş bir alternatif. Bizden söylemesi.
Veganarsist
Yorum Yap