Bodrum’da günden güne yerleşimin artması, beraberinde yeni restoran ve barların açılmasına sebep olmuştu. Bu mekan hareketliliğinin merkez üssü de Yalıkavak olarak şekillenmişti. Özellikle 2021 senesinde Dirmil’de cadde boyunca açılan Azur, Galliard, Wu gibi mekanlar bölgenin sade ve lokal ruhunu bir anda alıp götürmüş oldu. Ancak yine de biraz merak edip aranıp tarandığında, Ege ve Bodrum’un ruhuna uygun birkaç örnek bulmak mümkün. Hatta bunlardan bir tanesi tam da bu popüler mekanların olduğu bölgede yer alıyor. Galiptos Yalıkavak, Ege’nin özel lezzetleri ve doğallığını sunan ortamı ile bölgede nadir kalan seçeneklerden biri olarak karşımıza çıkıyor.
Galiptos Mutfak, ikiside şef olarak farklı restoranlarda deneyim elde eden Yağmur-Göker Alp çifti tarafından açılmış. Aynı zamanda bölgenin yerlisi olmaları sebebiyle restoran, şef restoranı kimliğinin yanısıra lokal unsurları da içinde barındırıyor. Mekanın sıcaklığının püf noktası ise Egeli bir ailenin yeşillikler içerisindeki bahçesinde misafir olmakta saklı kuşkusuz. Yolculuğuna ilk olarak kahvaltı servisi ile başlayan Galiptos, sonrasında sunduğu keyifli akşam atmosferi sebebiyle bir Ege meyhanesine dönüşmüş. Ziyaretçilerine “İtalya’da bir bağ evindeymiş” hissi de veren restoran, taze hazırlanan mezeler ve bulunurluğa göre değişen ana yemekler sunuyor. Yaratıcılarının farklı mutfaklarda çalışmaları sebebiyle sunumlarda ve reçetelerde geleneksel Ege mutfağına bazı özgün dokunuşlar gözlenmekte.
Galiptos Yalıkavak, günlük tazeliğe göre değişen mezeler sunmakta. Bunlar arasında Avokado Fesleğen Soslu Kabak Marin ve mevsiminde ise çiğ balık ile sunulan Pancarlı Çanak Enginar mutlaka denenmesi gerkenlerden. Restoranın sunduğu şahane kızarmış yerli kalamar olmazsa olmazlardan. Ana yemek olarak ise balıkçı barınağından taze gelen balıklar rezervasyon sırasında bile sorularak ayırtılabilir. Ahtapot ve meyhane köftesi de menünün değişmezlerinden. Sıcak yaz akşamlarında bunaltmayan havası ve ortama eşlik eden keyifli jazz Türkçe parçalıyla mekan, grupça gitmek için de ideal. Galiptos Mutfak, Bodrum’un hızla kaybolan yerel lezzetlerini bir bağ evi ortamında deneyimlemek isteyenler için biçilmiş kaftan.
Yorum Yap