Şehirde son yıllarda en çok dikkat çeken, pek çok etkinliğin yapıldığı, merkezi konumlu, keyifli mekanlardan birisi de Madera. Şehrin kalbinde, Maçka’da, Lütfi Kırdar Kongre Merkezi’nin alt katında bulunan ve bir c-paces markası olan Madera, şık ortamı, paylaşımlık enfes tabakları, açık ateşten aldığı ilhamla oluşturduğu geniş menüsü ile yolculuğunu ilk günkü kalitesi ile sürdürüyor. Modern çizgilerin hüküm sürdüğü geniş ve ferah mekanın atmosferi özellikle akşam saatlerinde çok keyifli, manzarası da fazlasıyla göz alıcı. İsmini latincede, ”anne” manasına gelen, mater kökünden türeyerek ”Doğa”, ”Tabiat ana” gibi anlamlardan alan Madera’nın içerisindeki zeytin ağaçları da buraya harika bir hava katıyor. Madera, her gün 12:00-00:00 saatleri arasında açık. Cuma-Cumartesi ise 02:00’a kadar restoranı ziyaret edebilirsiniz.
Mutfak lideri Ertan Özturan ve Yılmaz Öztürk şefin danışmanlığında yeni nesil gastronomi deneyimi yaşayabileceğiniz bir menü hazırlanmış. Sürdürülebilirlik ve atıksız mutfak anlayışına da önem verilmiş. Madera’nın menüsünde açık ateşte pişirilen etler, deniz ürünleri, iştah açan paylaşımlıklar ve taş fırından pideler var. Burada geleneksel yemekler, modern şef dokunuşları ile hazırlanıyor. Türk mutfağı, açık ateşin gücüyle yeniden yorumlanıyor. Pek çok meze çeşidi var; ancak her biri farklı ve alışılmadık şekillerde yorumlanıyor. Hepsini az az denemek isterim derseniz; ”Ege Serpmesi” tam size göre. Arkadaş grubunuzla gittiyseniz tekila ya da votkayla servis edilen Et Tartar Ritüeli de sizlik. Ayrıca bir c-paces işletmesi olan Lokanta Feriye’nin ”Feriye” Ciğer’i de Madera’nın menüsünde yer edinmiş. Akhisar Tandır Kokoreç de tüm lezzeti ve aromasıyla muhakkak denenmesi gerekenlerden.
‘’Ateşi yalnızca bir pişirme yöntemi olarak değil, doğallığın ve lezzetin temeli, bir araya gelmenin & aynı sofrayı paylaşmanın bir sebebi inancıyla hizmet veren Madera’da yemekleri, başka hiçbir yerde bulamayacağınız açık bir gerçek. Açık Ateşte hazırlanan ”Geleneksel Madera Kebap”, ”Askıda Dana Bonfile” ve ”Külde Ahtapot” menünün yıldızlarından. Madera’da ayrıca, kalabalık gelip, çoğu yemeği deneyebileceğiniz bir “Dur Diyene Kadar” konseptli sınırsız menü de var. Hepsine ek olarak hafta sonları uzun bir brunch için de burayı tercih edebilirsiniz. Geç kahvaltı menüsünde yumurtalar, bakery ürünleri, tatlılar ve farklı kahvaltılık seçenekler var. Madera, öyle çok yönlü bir mekan ki; iş çıkışı yemekleri, farklı grup etkinlikleri ile doğum günü, yıl dönümü gibi kutlamalar için de harika bir alternatif. Madera’ya henüz gitmediyseniz, muhakkak keşfedilecek mekanlar listenize ekleyin!
Yorum Yap