Beyoğlu’nun en farklı, kaotik ve karışık bölgelerinden biri olan Tarlabaşı, sıra dışı gastronomik deneyimlerin sunulduğu bazı mekanlara da ev sahipliği yapabiliyor. Tarlabaşı’nda bulunan Sini Ethnic Omakese de böyle bir mekan. Burası, Uzak Doğu mutfağına odaklanan gizli bir vaha ve şef restoranı. Kalabalık, gürültü ve telaşın olduğu semtin ara sokaklarına girip de Sini Ethnic Omakese’yi keşfettiğiniz, kapıdan içeri adımınızı attığınız an karmaşayı ardınızda bırakıp sakin ve huzurlu bir lezzet üssüne doğru yol almış olacaksınız. Pazartesi hariç her gün açık olan mekan, akşamları rezervasyon ile 4-6 misafiri kabul ediyor ve toplamda da 12 kişilik minik bir yer.
Sini Ethnic Omakese, Masterchef’ten de tanıdığımız başarılı şef Burcu Önal’ın yıllardır Tarlabaşı/Beyoğlu’nda küçük bir alanda harikalar yarattığı bir füzyon restoran da diyebiliriz. Burada Fine dining seviyesinde sanat eseri görünümündeki özel tabaklar sunuluyor ve gerçek bir gastronomik deneyim vaat ediliyor. Dünya mutfağından farklı lezzetleri denemeyi sevenlerdenseniz kesinlikle buraya gelin. Uzak Doğu mutfağına etnik bir yorum katıyorlar. Japon Omakese geleneği ile birlikte umami dengesini hissetmek, başka başka tatları ayırt etmek de buradaki en güzel şeylerden.
Sini Ethnic Omakese’te klasik bir menü yok. Şefin yönlendirmesi ile değerlenen bir deneyim bu. Şefin deneyimi ve bilgisi hali hazırda size güvende hissettiriyor zaten, size de arkanıza yaslanıp lezzetleri tatmak kalıyor. Önünüze gelen tabaklar bir önceki tabağın hikayesinin devamı gibi. Öncelikle deniz ürünleri ile başlayan deneyim, etler ve sıcak yemeklerle sürerken Türk damak tadına uygun yemekler de sunuluyor (Tabi ki çok farklı şekilde) Türkiye’de bir ilk olarak; taş fırında, odun ateşinde üç gün pişen et suyu ile pişirilen ramen ve mevsimsel ürünlerle hazırlanan Uzak Doğu mutfağından lezzetler de var burada. Çok farklı bir yemek deneyimi için kesinlikle Sini Ethnic Omakase’yi keşfetmelisiniz. Çok önceden rezervasyon yaptırmanız gerektiğini de son olarak belirtelim.
Yorum Yap