Susona Bodrum, LXR Hotels & Resorts, içerisinde yer alan özel mekanları ile kısa zamanda isminden oldukça söz ettirmiş durumda. Adını Türk mitolojisindeki efsanevi deniz kızından ilham alan Susona, Hilton grubunun en üst segmenti olan LXR markası bünyesinde Bodrum’da yer alıyor. Susona Bodrum, içerisinde bulunduğu yarımadanın güzel doğası ve manzarasını, nitelikli restoran markaları ile harmanlamış. Bu mekanlar arasında mikro-lokal mutfağı ile karşımıza çıkan Malva Bodrum, 2024 yılında açıklanan Michelin Guide listesinde de yer almıştı. Malva Restaurant, bohem-şık atmosferi, Ege yöresinden ilham aldığı lezzetleri ve sıradışı manzarası ile misafirlerine keyifli bir deneyim vaat ediyor.
Adını orijinal ismi olan ebegümecinden alan Malva, bölgenin yerel üreticilerinden temin edilen ürünlerin yorumlanmasıyla ortaya çıkan bir menü sunuyor. Torba’da yer alan fine dining restoran, tarladan sofraya mantığıyla hareket ediyor. Restoranın mutfak temsilcisinin, Bodrum Yarımadası-Gökova Körfezi arası yaptığı araştırmalardan elde ettiği ürünler, menüdeki yemeklerin açıklamasında Cİ (coğrafi işaretli) olarak işaretlenmiş durumda. Ege mutfağından ilham alan restoranın şefi Gürkan Tümsek’in özgün dokunuşlar ile hazırladığı menü ise, tam bir gastronomik deneyim vaat ediyor.
Malva Bodrum’da başlangıçlardan zeytinyağlı Urla enginarı ile arpacık soğan turşusu ile sunulan Alabalık Havyarı ve imza tabak Aslan Balığı Tartar (Leche de Tigre) ön plana çıkan tabaklardan. Menüsü ürün tazeliği ve bulunurluğuna göre dönemsel olarak güncellenen restoranda, balıklar da günlük olarak menüde yer almakta. Ara sıcaklardan Ağır Ateşte Pişen Ahtapot ve enginar kreması ve cipsi ile sunulan Deniz Tarağı tercih edilebilir. Ana yemekler bölümünden ise Kuzu sırt ve yaz sebzeleri ile sunulan Barbun denenmesi gerekenlerden. Yemeğin finalinde, Tatlı & Peynir bölümünden Bal & Kaymak veya rezene dondurmalı Çilek Consomme, iyi bir tercih durumundayken, mekanın artisanal kokteylleri mutlaka denenmeli.
Yorum Yap