Etiler-Boğaz Fine Dining Modern Türk Mutfağı Şef Restoranı

Alaf Kuruçeşme

alaf

Fine dining restoran tanımını, “şık ortam, iyi servis ve yüksek gustoya hitap eden yemek atmosferi” olarak ifade edebiliriz. Son yılllarda ise, “iyi yemeğin, göreceli olarak rahat ve hesaplı ortamlara taşınması” yeme-içme dünyasındaki gelişmelerden birisi olarak gözlemleniyor. Kuşkusuz bu durumun arka planında, “Pahalı restoranların şeflerinin, yaptıkları ürünleri sadece belli bir gelir grubuna değil, daha geniş bir yelpazeye ulaştırmak istemesi ” önemli bir faktör. İyi yemeği okasyonel ortamlardan çıkarıp günün her saatine yayan bu restoranlar, sokak lezzetlerinden de oldukça besleniyor. İşte Mimolett ve Alancha’nın eski şefi Deniz Temel tarafından açılan Alaf, tam da bu çizgide, lezzetli ve nitelikli yemekleri, sıcak ve samimi bir ortamda sunmayı hedefliyor. Giriş katı hızlı yemeğe uygun Alaf 2 Tek, ikinci katı ise manzaralı ve daha uzun oturuma uygun olan Alaf Kuruçeşme olarak tasarlanan mekan, yaz aylarında ise teras katında faal olacak.

alaf

Yörük dilinde alev anlamına gelen Alaf, adından anlaşılacağı gibi çoğu odun ateşinde pişen ve bol bol köz ve is tadı olan yemekler sunuyor. Menüsünde, Anadolu, hatta göçebe mutfağından tariflerin olduğu restoran, deneyim bazlı bir yemek vaadiyle yola çıkıyor. Giriş katında ki Alaf 2 Tek ise yüksek tabureli oturma düzeni ile günün her saati iyi yemeği, 2 tek içkiyle almak isteyenler için hazırlanmış. Küçük mekan gün içi hızlı yemek için ziyaret edilebilirken, akşamları ise modern bir eski İstanbul koltuk meyhanesi atmosferi sunuyor.

alaf

Alaf 2 Tek 

Üst kattaki Alaf Kuruçeşme ise, Daha uzun oturuma uygun olacak şekide tasarlanmış bir 45 kişilik bir restoran. Menüsü mevsimsel olarak değişen restoranda A la carte menünün yanısıra ve 2 adet tadım menüsü sunuluyor. A la carte menü ise yurdun çeşitli bölgelerinin geleneksel yemeklerini, mutfak ekibinin yorumlamaları ile sunuluyor.

Adres: Kuruçeşme Mahallesi, Arnavutköy, Kuruçeşme Cd. No:19, 34345 Beşiktaş
Telefon: (0532) 015 9419

Yazar Hakkında

bora

Serhat Bora Sarısu

1998 yılından itibaren uluslararası içki firmalarında görev yapmıştır. Çalıştığı şirketlerin on-trade bölümünde, özel mekanlar ile markaların iletişimine yönelik faaliyelerde bulunmuştur. 25 yıll aşkın tecrübesi ile Müdavim'de mekanları değerlendirmektedir.

Yorum Yap

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.