Ülkemizde açılan restoran ve barların uzun zaman ayakta kalıp bir klasik haline dönüşmesinde pek başarılı değiliz. İnsanımız daha çok yeni açılan mekanları tüketmeyi seviyor. Buna uygun işletmeci profillerinin alıştırdığı müşteri profili de bu durumu pek sorgulamıyor. Avrupaya gidince “aa ne güzel 300 yıllık mekan” diyen kişi, kendi ülkesinde ” hadi sen bir kapan da yenisi açılsın” pozisyonu alıyor. Son yıllarda kapanması en çok iz bırakan mekanların başında ise kuşkusuz Etiler Şamdan geliyor. O sebeple de şimdiye kadar farklı isim ve lokasyonda pekçok kere benzeri yaratılmaya çalışıldı. Ama 2025 sonbaharında Bebek’te açılan 5 TO 12 PM o eski mekana oldukça yakın bir atmosfer sağlamış durumda.
5-12 PM Bebek
5 TO 12 PM adından anlaşılacağı üzere hafta içi 17:00 itibarı ile açılıyor. Eğlencenin 21:00 gibi başladığı mekana, akşamüzeri gidip, geceye erken başlamak oldukça keyifli. Mekanda atıştırmalık tabaklar da bulunmakta. Buranın kısa zamanda ilgi odağı olmasında kuşkusuz müzik, servis ve işletme ekibinin Şamdan ekolünden olmasının etkisi var. Yıllarca ağırladıları müşteri profilini bilmeleri, doğru bir projenin ortaya çıkmasına sebep olmuş. Çok geç saatlere kalmadan müziğin ritminin arttığı mekan, geceyi de erkene çekmiş.
5-12 PM’i ziyaret edenler adeta geçmişte yolculuğa açılıyor. Gerçi artık müziklere biraz yunanca eklenmiş, J&B viski yerine de Negroni gelmiş. Tabi Ajda parçaları gecenin ritminin düştüğü anlarda yine devreye giriyor. Özellikle yaz aylarında denize sıfır teras bölümü keyifli olacağa benzer. Mekan 00:00’da kapanmasa da, asıl kitleden biraz gençlere doğru dönüyor. Farklı kuşakların ortak anılarını buluşturan 5-12 PM görülmesi gereken Bebek mekanlarından.
Yorum Yap