Şehirde hız kesmeden yeni yeni mekanlar açılıyor. Bu mekanlar arasında daha yaratıcı mutfağa sahip olan, yenilikçi, farklı lezzetlerle misafirlerini şaşırtan az sayıda yer var kesinlikle. Klasik tercihlere yönelmek yerine bambaşka yorumlamalara açık bir damak zevkiniz varsa şimdi bahsedeceğimiz Arogan İstanbul’u listelerinize ekleyebilirsiniz. Burası, Tarabya’da bulunan, yepyeni bir Şef Restoranı. Burak Zafer Şef’in yeni projesi. Şefi lezzetli burgerleri ile bilinen Bomonti’deki Periferi’den tanıyoruz. Burası ile birlikte pek çok güzel yerde çalışmış ya da açılışlarında emeği var. Dolayısıyla bu yeni projesinde yaptığı işler de merak uyandırıcı görünüyor.
Henüz çok yeni olan Arogan İstanbul, 30 Ocak’ta açılmış. Tarabya Bayırı Caddesi’nde bulunan mekan, Pazar ve Pazartesi kapalı olup; Salıdan Cumartesiye 18:00 – 00:00 saatlerinde açık ve gelmeden önce rezervasyon yaptırmak mantıklı. Mekan, oldukça güzel bir yeşilliğe bakıyor, hoş bir manzara kesinlikle. Yazın daha da keyifli olacak gibi görünen bir bahçeleri de var. Ortam, geniş ve ferah bir alanda. Tabaklardan, duvardaki resimlere, genel dekorasyondan nostaljik bazı eşyalara kadar her şeyde şefin özenli bir yaklaşımı hakim. Arogan, uzun arkadaş buluşmaları için çok iyi bir alternatif olmuş.
Oğlak Lahmacun
Burak Zafer şefin deneyimi ve farklı yemeklere olan ilgisi eşliğinde yaratıcı bir menü oluşturulmuş. Yenilikçi Anadolu mutfağı da denebilir. Sade ve estetik sunumlarla birlikte yerel ve mevsimsel ürün kullanımı önemsenmiş. Menüde gerçekten Oğlak etinden Lahmacun gibi başka hiçbir yerde bulamayacağınız imza çeşitler var ve sumaklı soğan turşusu ve keçi sütünden köy peyniri ile sunuluyor. Enfes bir seçenek. Nar ekşili soğan reçeli ve ekşi mayalı ekmek ile sunulan Ördek Ciğer Pate, Arancini, Trüflü Kereviz Çorbası, Ördekli Cacio E Pepe, Minekop, Tavşanlı Gazel Böreği gibi seçeneklerin de bulunduğu Arogan’da az ve öz çeşitliliği bulunan bir şarap menüsü ve birkaç musluktan oluşan geniş bir bira skalası bulunuyor. Yemek sonrasında ise Deniz Tuzlu Karamelli Flan ve Trüflü Taş Kadayıf kesinlikle denenmeli!
Yorum Yap