Zaaf İstanbul I MÜDAVİM

Son günlerde şehirde üst kalitede hizmet veren şef restoranlarında bir artış olduğu görülüyor. Hem mutfakta şef olarak her şeye hakim olup; hem de işletmeci olarak görev alan şeflerin yönettiği ‘’Şef Restoranları’’ daima özenli geliyor bana. Bu durumda pek tabii ki, menünün oluşturulmasından, mekanın atmosferine kadar her konuda etkin birinin oluşu da etkili. Son zamanlarda fazlasıyla dikkat çeken bir Şef Restoranından bahsedeceğim şimdi. Zaaf İstanbul, Ortaköy’de bulunan, Şef Aras Çetin’in başarılı restoranı.

Daha önce Galata’da yalnızca özel yemekler (özel gün kutlamaları, iş yemekleri gibi) veren Zaaf İstanbul, Ortaköy’deki yeni yerinde ise daha fazla insanı ağırlıyor. Oldukça soft, rahatlatıcı, modern bir dekorasyonu var Zaaf’ın. Açık mutfakta olan biten her şeyi de takip edebileceğimiz mekanın ufak da bir bahçesi var. Burada gerçek bir lezzet deneyimi sizleri bekliyor. Dolayısıyla, önceden rezervasyon yaptırmayı ve kendinizi leziz bir geceye hazırlamayı unutmayın. Başlangıçta Şefin İkramı olan Trüflü Vakfıkebir tereyağı ve ciabatta ekmeği geliyor ve enfes. Bu ikramın akabinde; ‘’Ortaya Başlangıç’’ ve ‘’Ana Yemek’’ kısmından seçimler yapabilirsiniz.

Şimdi biraz imza tabaklardan ve muhakkak denemelisiniz diyeceğimiz yemeklerden bahsedelim. ‘’Ortaya Başlangıç’’ kısmından kesinlikle denenmeli dediğimiz birçok tabak var. Trüflü Ballı Çıtır Börek, süt mısır risotto, kapari, ballı hardal soslu Izgara Dana Sosis, kuşkonmazlı, sakız kabak, taze otlar ve acı-tatlı peynir sosu ile servis edilen Karides Mücveri ve tuzlu badem, füme antrikot ve mürdüm erikli Burrata kesinlikle denenmeli. Özellikle trüflü ballı çıtır börek, hiçbir yerde bulamayacağınız denli farklı ve lezzetli bir imza tabak. Ana yemeklerde ise; Ekşili Makarna, Karidesli Pilav, Kuzu Tandır ve Izgara Granyöz gibi çeşitler mevcut. Tatlılarda ise paylaşımlık olarak servis edilen Tiramisu ve Kırık Tart enfes! Yemeğin yanında özel olarak seçilmiş olan şaraplar ve başarılı kokteyller denenebilir. Zaaf İstanbul’da 18:00-20:15 ve 20:30-23:45 şeklinde iki oturum bulunmakta. Hangi saati seçeceğinize karar verip rezervasyonunuzu yaptırın ve bu enfes deneyimi keyifle yaşayın!