Son yıllarda İstanbul’da zincir pizzacıların yanında, taş fırında pişen ve İtalya’nın farklı bölgelerindeki pizzalara göz kırpan pizza dükkanları açılmaya başladı. Çok başarılı örneklerini de görebildiğimiz mekanlar genel olarak Avrupa yakasında yoğunlaşmış durumdaydı ki; Anadolu yakasında da pek çok İtalyan restoranı/Artisan Pizza mekanları açılmaya başladı. Özellikle şimdi bahsedeceğim The Artisan Craft, bunlar arasında en başarılı olanlardan.
Moda’da bulunan Ağabey Sokak’ta üç katlı bir binada bulunan The Artisan Craft, oldukça geniş ve ferah bir yer. Özellikle ikinci ve üçüncü katındaki salonlarda keyifle zaman geçirebilirsiniz. Eski bir binanın içinde olduğu için yüksek tavanlı hoş atmosfer kendinizi İtalya’da gibi hissetmenize sebep oluyor. Zaten mekanın dekorasyonunda İtalya’nın farklı şehirlerinde çekilmiş fotoğraflar mevcut. Hali hazırda bunları incelerken menü de geliyor. The Artisan Craft, artizan fırın lezzetlerinin olduğu, taş fırında pişen enfes pizzalar ile el açması pidelerin bulunduğu bir mekan. Pizzalar inanılmaz lezzetli. Hamuru iyi pişmiş, dışı hafif çıtır içi ise yumuşacık ve kenarları da leziz. Hiçbir katkı malzemesi içermeyen doğal yöntemlerle hazırlanıyorlar. Gelenekselle el işçiliğini bir arada yansıttıkları menüye kısaca bir göz atalım.
Öncelikle The Artisan Craft’ın menüsünde paylaşımlık şarküteri tabakları var. Füme et ve peynir çeşitleri ile hazırlanan ‘’Mini Şarküteri Tabağı’’ (64 TL), Kiraz ağacı ile tütsülenen füme ürünlerden oluşan ‘’Füme Tabağı’’ (178 TL) ve farklı peynir çeşitlerinin bir araya getirdildiği ‘’Peynir Tabağı’’ (138 TL) rahatlıkla birkaç kişi paylaşabileceğiniz, şarabınızı içerken yanında deneyebileceğiniz tatlardan. Bunlarla birlikte permasan ve rokalı, ceviz ve tulum peynirli, mozzarellalı salatalar ve Napoli bölgesine ait bizdeki pişiye benzeyen frittalar da mevcut; ama başta da belirttiğimiz gibi buranın asıl alamet-i farikası enfes pizzaları. The Artisan Craft’a Kalabalık grup halinde gelip farklı seçeneklerden sipariş ederek her birini denemenizi öneririm. Ayrıca rezervasyon yaptırmak da lehinize olur çünkü fırında en fazla üç pizza pişebildiğinden bekleme süreniz böylece kısalabilir.
Craft Pizza çeşitlerinden özel peynir sosu, kekik, mozzarella, rokfor, grano padano ve parmesan peynirli ‘’Dört Peynirli Pizza’’ (98 TL), dana baconlu ‘’Pesto ve Parmesan’’(98 TL), ‘’Mantar ve Kekik’’ ile ‘’Ananas ve Füme Kaburga’’ (98 TL) favorilerimiz oldu. Bunlarla birlikte Asparaguslu, Enginarlı ve Jumbo Karidesli seçenekler de var ki, epey merak uyandırıcı. Klasik pizzalar ve pideler de iştah açıcı gözüküyor. Özellikle Kavurmalı pide ile Hünkar adını verdikleri köz patlıcani kavurma ve özel peynir sosu ile hazırlanan pide de denemeye değer. Tatlılara gelecek olursak; Tiramisu ve Nutella Star gibi seçeneklerle yine Napoli bölgesine ait çubuk şeklinde kızartılan fermente hamurla yapılan Bastone Fritta var. Pazartesi hariç hergün 13:00 – 22:00 arası açık olan The Artisan Craft’ı mutlaka deneyimleyin!
Yorum Yap