Fine Dining Nişantaşı-Beşiktaş

Spago İstanbul

spago
Yazan: Bora Sarısu

Spago İstanbul ile ilgili bir yazı yazarken öncelikle Fine Dining restoran nedir? ve Spago bu kategoride bir restoran mıdır? soruları kafada canlanıyor. Zira Fine Dining denen restoran tipinin, ülkeden ülkeye, kültürden kültüre de oldukça değiştiği rahatlıka gözleniyor. Bu kavramın katı tarifini uygulayan restoranlar ise kuşkusuz bizim insanımıza biraz sıkıcı ve kasıntı geliyor. Yine de şefin, restoranın yönetiminde mutlak egemen kişi olması, üst düzey servis ve gastronomi deneyimini vaat etmesi bu restoran tipinin olmazsa olmazları olarak belirtilebilir. Nişantaşı St Regis otelin terasındaki Spago İstanbul, şıklığı ve rahatlığı bir arada sunan atmosferi ile Casual Fine Restaurant tarifini en iyi dolduran mekanlardan. Nişantaşı’ndaki Restoran-bar, manzarası, keyifli barı ve tadı damaklarda yer etmiş lezzetleri ile özel bir yeme-içme deneyimi sunuyor.

spago

Ne yenir, içilir?

Hollywood’un şefi ünvanını taşıyan ve Wolfgang Puck’un 1982’de West Hollywood’da açtığı ve sonrasında Beverly Hills’e taşıdığı markası olan olan Spago, Amerika dışındaki ilk şubesini 2015’de İstanbul’a açıyor. Avusturya doğumlu olan ve 21 yaşında Amerika’ya gelen şefin en bilinen özelliği ise genç yaşında öğrendiği Fransız mutfağı tekniklerini uzak doğu mutfağında kullanması olarak ifade ediliyor. Tarladan mutfağa düşüncesi ile yola çıkan şef, mevsimsel tazeliğe göre menülerini oluşturuyor.  Bu anlamda Spago İstanbul’da menüye giren birçok yemek şefin ve ekibinin klasiklere yerel dokunuşlar felsefesi kapsamında oluyor. İstanbul’a geldiğinde ilk iş Mısır çarşısındaki baharatçıları gezen şef, coğrafyadaki tatları menüde ki yemekler ile nasıl birleştireceği üzerine kafa yoruyor.

Müdavim Not: Oscar gecesininde uzun yıllardır menüsünü yapan Wollfgang Puck, Hatırlanacağı üzere İstanbul Spago’nun şefi Cihan Kıpçak ile birlikte son ödül töreninde, Güney doğu mutfağından birçok lezzeti sunmuştu. ?

spago

Kaliforniya mutfağı üzerine olan restoranın zaman içerisinde oluşmuş imza tabaklarından, Somonlu, Havyarlı pizza, Butter Lettuce ve Organik Tavuk Spago İstanbul’un menüsünde sunuluyor. 4 aylık dönmelerde değişen menüde klasikler kalırken, mevsimsel tazeliğe göre yeni yemekler ekleniyor. 2019 yazında menüdeki bazı imza tabaklar, Hong Kong usulü buharda pişmiş levrek ve  Szchaun stili domuz kaburga ve el yapımı makarnalardan trüf yağında agnoletti sayılabilir. Mekanın keyifli barında sokak lezzetleri de kapsayan atıştırmalık bir bar menüsü sunuluyor. Bu menüden pizzalar, felafel ve spring roll öne çıkanlar arasında geliyor. Mekanın kokteyllerinden de bahsetmek gerekirse Peace Fruit ve Forbidden Kiss tüm Spago’larda sunulan ve mekana ilk yapılan ziyaretse eğer, özellikle denenmesi gerekenlerden.

spago

Ne zaman gidilir?

Spago İstanbul’un bar & Teras bölümü haftanın 7 günü 15:00-02:00 arası hizmet verirken, yemek servisi 18:30-23:30 saat diliminde sunuluyor. Mekan özellikle yaz aylarında teras barında sunduğu keyifli ortamı ile iş çıkışı saatleri oldukça hareketli oluyor. Fine Dining bi restoran olmasına rağmen Spago, içkiye gelen misafirlerine rahat takılabilecekleri bir ortam ve uygun bir bar menüsü sunuyor. Kış aylarında gelen misafirler ise manzaraya hakim oturma düzeni ile enerjik bir şehir restoranı atmosferi yaşıyorlar.  Dönemsel olarak canlı performanslar sunan mekanın etkinliklerinden haberdar olmak için buraya tıklayarak instagram sayfasını takip edebilirsiniz. St Regis otelin terasındaki mekana özellikle yemek çin rezervasyon yaparak gidilmeli.

reztoran

⬆️

Spago Rezervasyon İçin Tıkla

spago

Ne giyilir?

Spago İstanbul, şehirde üst düzey restoranlar sayıldığında, bir çırpıda akla gelen mekanlardan birisi durumunda. Bu duruma rağmen mekan, şık tarzını korumak kaydıyla, oldukça rahat da bir atmosfer sunuyor. Bu durumun en önemli sebebi de bence genlerinde olan Kaliforniyalılık olarak ifade edilebilir. Şehirdeki çoğu üst profil mekanda olan yazları “şortlu misafir kabul etmeme” gibi kıyafet zorunlulukları uygulanmıyor. Misafir rahatlığının önemli olduğu mekanın, dövmeleri ve gözlükleri ile Blues Brothers havasındaki barmenleri de mekanın Amerikan ruhunu güçlendiriyor. Barına Spor/Şık gelinebilecek Spago’ya yemek için gelecekler daha chick ve şık tarzlar seçebilir

spago

Kim kim gidilir?

Spago İstanbul, Fine Dining bir restoran kimliği ile baş başa yemek için oldukça uygun bir mekan. Bununla birlikte mekanın enerjik atmosferi özellikle yaz yalarında iş çıkışı arkadaşlar ile barına takılmak için uygun bir atmosfer sunuyor. Mekan, fazla gürültü ve eğlenceye maruz kalmak istemeyen kutlama grupları için de iyi bir alternatif sunuyor. Çok yönlü mekanın iş yemeği ve yabancı misafir ağırlamada da önemli bir adres olduğunu ekleyelim (iç bölümünde kapalı gruplar için özel bir odası mevcut). Spago İstanbul her nitelikli restoranda olduğu gibi gustosu dostlar ile deneyim odaklı bir yemek için tercih edilebilir.

spago

Ne kadar ödenir?

Spago İstanbul, kendisini  “Casual fine dining” olarak tanımlayan bir restoran. Buna rağmen restoranın bar menüsünde ve Smoked Salmon Pizza (65 TL) gibi imza tabaklarında makul fiyatlar görmek mümkün. Mekanın keyifli terasındaki misafirler için olan Teras & Bar menüsünden karidesli, yengeçli spring roll 56 TL, Mini burger 39 TL’den sunuluyor. Ana menüye gelecek olursak, imza tabaklardan Lettuce Cups 65 TL, Organik Tavuk 125 TL’den sunuluyor. Sezon menüsünde ön plana çıkanlardan Hong Kong usulü Levrek 130 TL ve el yapımı makarnalardan Trüf yağında Agnoletti 38 TL’den fiyatlanmış. Kokteyllerin 65 TL civarı sunulduğu Spago İstanbul, bar bölümü ortalama kişi başı 200 TL, akşam yemeği için ise 350 TL fiyat beklenti ile ziyaret edilebilir.

Spago İstanbul Adres: Teşvikiye, Mim Kemal Öke Cd. No:35, 34365 Şişli/İstanbul
Telefon: (0212) 368 08 08

Bora Sarısu

Uluslararası içki firmaları için uzun yıllar mekan ajanlığı yapan Bora, potansiyeli olan mekanları erken evrede yakalamakta uzmandır. 20 senelik profesyonel mekan avcılığı tecrübesinden sonra 2016'dan beri Müdavim'de, nitelikli ve popüler mekanları kendi üslubu ile yazmaktadır. Bora'ya göre "en iyi mekan müdavimi olduğunuz mekandır."

Yorum Yap

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.