Son dönem açılan önemli restoranların kimliklerini oluştururken, yerel mutfaktan oldukça beslendiği göze çarpıyor. Modern tasarıma sahip bu tarz restoranlarda artık coğrafya mutfağı ve şef dokunuşları ön planda. Zira biz de popülaritesini lokasyonundan alan mekanlar yerine, kulaktan kulağa yayılan özel adresleri bulup ziyaret etmekten fazlasıyla keyif alıyoruz. Bu anlamda Ataşehir’de konumlandığı sapa denilebilecek sokakta yer alan bir mekan, adeta gizli bir vaha gibi harikalar yaratıyor. Sapa İstanbul, Anadolu mutfağından lezzetleri modern teknikler ile yorumlarken, nitelikli canlı müzik etkinlikleri ile keyifli bir atmosferde misafirlerini ağırlıyor.
Sapa İstanbul yüksek tavanlı bir binada, rahat oturma gruplarından oluşan iç ve dış alanlar sunuyor. Oldukça modern bir tasarıma sahip olan restoranda, açık mutfak dekorasyonun en önemli unsurlarından. Hafta içi günlerde öğle servisi itibari (Odun ateşi fırından çıkan ince çıtırlar denenmeli) ile açılan restoran, Cumartesi ve Pazar günlerine özel (10:00’da açılıyor) serpme bir kahvaltı ile güne başlıyor. Gün içi konforlu bir ortamda çalışma veya toplantı amaçlı ziyaret edilebilecek mekan, akşam ise bambaşka bir çehreye bürünüyor. Kalabalık akşam yemekleri ve özel kutlamalar için birebir uygun olan mekanın ferah bahçesi ise gündüz etkinlikleri için ideal bir ortama sahip. Mutfağın başında tecrübeli şef Ümit Dere’nin olduğu restoran, mevsimselliğe göre değişen menüsünü, yerinden temin edilen ürünlerden oluşturuyor.
Sapa İstanbul’u menüsüne gelecek olursak, başlangıçlardan Van kuru cacık ve kavrulmuş badem ile sunulan Adana Fellah, kuru etli Antakya İş Humus ön plana çıkan tabaklardan. Soğuk ve sıcak başlangıçların tadım menüsü olarak da alınabildiği restoranda, sıcak başlangıçlar arasında, midye dolmadan esinlenerek hazırlanan İçli Köfte imza lezzetlerden. Modern Anadolu mutfağı üzerine olan restoranda canlı ateş oldukça ön planda. Ağır ateşte pişen Dana Yanak, Josper fırında meşe odununda final dokunuşu yapılan Kuzu İncik denenmesi gerekenlerden. Finalde ise Karamelize Sütlaç ve Dağ Çilekli Cheese Cake tercih edilebilir. Sapa İstanbul’in sunduğu imza kokteyller arasında ise zeytin ve kekikli cinden yapılan Raks ve bol baharatlı, aromatik viski bazlı Harvest denenebilir. Son olarak keyifli restoran barın canlı müzik etkinliklerini buraya tıklayarak instagram sayfasından takip edebilirsiniz.
Yorum Yap