Ruşeym Nedir?

Buğdayın özüne Ruşeym denir. Buğday tanesinin en tepesinde bulunur ve buğdayın oluşmasın sebep olur. Vitamin ve mineral deposudur. 1 Ton buğday öğütüldüğünde, 1 KG Ruşeym elde edilir. Dolayısıyla çok değerlidir. Bağışıklık sistemini güçlendirdiği gibi, güzellik ve sağlık açısından faydalı olduğu ifade edilir. Un fabrikalarından temin edilebileceği gibi, Paketlemiş halde marketlerde satılmaktadır. Gıda değeri oldukça yüksek olan Ruşeym’i, Süt, yoğurt, bal ile kırıştırarak yiyebilirsiniz. Standart beyaz ekmek için kullanılan buğday, endüstriyel şartlarda öğütüldüğü için Ruşeym içermez. Bu sebeple ruşeym bulanan ekmek tüketmek için, kepek, çavdar ve buğday gibi koyu renk ekmekler tercih edilmelidir.