Gastronomik Sözlük

Ruşeym Nedir?

Buğdayın özü ruşeym
Yazan: Bora Sarısu

Buğdayın özüne Ruşeym denir. Buğday tanesinin en tepesinde bulunur ve buğdayın oluşmasın sebep olur. Vitamin ve mineral deposudur. 1 Ton buğday öğütüldüğünde, 1 KG Ruşeym elde edilir. Dolayısıyla çok değerlidir. Bağışıklık sistemini güçlendirdiği gibi, güzellik ve sağlık açısından faydalı olduğu ifade edilir. Un fabrikalarından temin edilebileceği gibi, Paketlemiş halde marketlerde satılmaktadır. Gıda değeri oldukça yüksek olan Ruşeym’i, Süt, yoğurt, bal ile kırıştırarak yiyebilirsiniz. Standart beyaz ekmek için kullanılan buğday, endüstriyel şartlarda öğütüldüğü için Ruşeym içermez. Bu sebeple ruşeym bulanan ekmek tüketmek için, kepek, çavdar ve buğday gibi koyu renk ekmekler tercih edilmelidir.


Comments

comments

Bora Sarısu

Uluslararası içki firmaları için uzun yıllar mekan ajanlığı yapan Bora, potansiyeli olan mekanları erken evrede yakalamakta uzmandır. 20 senelik profesyonel mekan avcılığı tecrübesinden sonra 2016'dan beri Müdavim'de, nitelikli ve popüler mekanları kendi üslubu ile yazmaktadır. Bora'ya göre "en iyi mekan müdavimi olduğunuz mekandır."

Yorum Yap

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.