Reşitpaşa ve civarına son yıllarda epey sayıda nitelikli restoran açıldı. Çoğu butik tarzda olan bu restoranlar, sanki aralarında gizli bir rekabet varmışcasına dekorasyon ve menü anlamıda özgün işler çıkarıyorlar. Mart ayında bölgede açılan “Keep it simple” kısaltması olan Kis, adından da anlaşılacağı üzere sade ve rahat dekorasyonunu, fark yaratan lezzetler ile birleştirilmiş. Mekanın göz yormayan dekorasyonu, arka tarafındaki orman manzarası ile birleşince, keyifli bir atmosfer oluşmuş. Kis Reşitpaşa, Açık mutfağındaki özel fırınıyla, çevirme (Rotiserrie) üzerine yola çıkan bir mekan olsada, kapsamlı bir bar ve yemek menüsü sunuyor. Mekanı bu anlamda Amerikan ağırlıklı dünya mutfağından seçmelerin olduğu yemek ve içki uyumunu gözeten, bir Gastropub olarak tanımlamak mümkün.
Restoranın ismi Rotisserie-Bar olsa da menü, Amerikan ve Dünya mutfağından birçok yemeğin bir araya gelmesi ile oluşmuş. İtalyan, Fransız ve Uzak doğu mutfaklarının lokal şefleri ile çalışmış şef Akif Akçelik’in tecrübeleri ile harmanlanmış menüde, Kokoreçden yapılma Nachos gibi yaratıcı tabaklar mevcut. Yemeklerin basit ama nitelikli olduğu Gastropub mantığı gereği, ekmek ve soslar Kis’in kendi bünyesinde hazırlanıyor. Mekanın sahibi Deniz Kent Somersan’ın Amerikalı olmasının, mekanın mutfak ve bar temasında oldukça önemli etkisi olduğu gözden kaçmıyor.
Antrikot dilimli Philly CheeseSteak
Son dönem restorancılıkta tek bir mutfağa bağlı kalmama fikri, Kis’in menüsünde de etkisini göstermiş. Karides Tempura, Somon Teriyaki gibi alternatifler ile mekanın menüsü zenginleştirilmiş. Menüde öne plana çıkanlardan Pasaklı Burger, Kis Tavuk Sepeti, Antrikot dilimli Philly CheeseSteak, 4 farklı tipte patates seçimi ile kolay kolay hayır denemeyecek şekilde sunuluyor. Burger ve sandviç tabaklarını patates harici, Buharda Sebze ve Mac&Cheese gibi yanlarla zenginleştirmek de mümkün. Tabi bu yemeklerin ayrılmazı bir parçası olan olan ev yapımı soslar yine menüde önemli bir yer tutmuş. Soslardan Ballı Hardal, Kremalı Rokfor ve Tatlı-Acı ilk etapta ön plana çıkanlardan.
Rotisserie 1/2 Tavuk
Yorum Yap