cafedeparis-yemek

Bordo’da Geleneksel menü 12 € houe wine şişe 9 €

Türkiye'de Müşteri ve mekancı aralarında anlaşıyor. Dünya genelinden makul fiyatlı mekan örneklerini çoğaltmak mümkün. Yazının ana konusuna dönmek gerekirse, yüksek içki fiyatları bahane olmakla beraber yüksek pahalılığın asıl sebepleri: Mekan açısından, - Restoran sahibinin kısa zamanda zengin olma arzusu. - Mekanın, yemek yapma sevdasından değil, farklı motivasyonlar ile açılmış olması. - Aşçılık, garsonluk gibi işlerin, restoran işletmecisi tarafından bile basit işler olarak görülmesi. - Mekanın, sunduğu yemekler yerine, magazin, dekorasyon, ambiyans gibi faktörler ile ön plana çıkma alışkınlığı. Müşteri açısından, - Yemeğe çıkma aktivitesinin, lüks bir kavram olarak kabul görmesi. Gezmeye gitme çatısı altında değerlendirilmesi. - Gidilen mekanda fazla oturmak, çok yemek söylemek, fazla alkol almak. - Hava atma güdüsüyle gidilen mekanlarda konforlu geniş alanlar talep etme. Sıkışık alanları kabul etmemek.

Türkiye’de Müşteri ve mekancı aralarında anlaşıyor.

Dünya genelinden makul fiyatlı mekan örneklerini çoğaltmak mümkün.

Yazının ana konusuna dönmek gerekirse, yüksek içki fiyatları bahane olmakla beraber yüksek pahalılığın asıl sebepleri:

Mekan açısından,

– Restoran sahibinin kısa zamanda zengin olma arzusu.

– Mekanın, yemek yapma sevdasından değil, farklı motivasyonlar ile açılmış olması.

– Aşçılık, garsonluk gibi işlerin, restoran işletmecisi tarafından bile basit işler olarak görülmesi.

– Mekanın, sunduğu yemekler yerine, magazin, dekorasyon, ambiyans gibi faktörler ile ön plana çıkma alışkınlığı.

Müşteri açısından,

– Yemeğe çıkma aktivitesinin, lüks bir kavram olarak kabul görmesi. Gezmeye gitme çatısı altında değerlendirilmesi.

– Gidilen mekanda fazla oturmak, çok yemek söylemek, fazla alkol almak.

– Hava atma güdüsüyle gidilen mekanlarda konforlu geniş alanlar talep etme. Sıkışık alanları kabul etmemek.

Comments

comments

Bora Sarısu

İçki sektörü, restoranlara hizmet sunan on-line yayıncılar ve bir dönem Los Angeles de ikamet ettiği sırada restoranlarda, çeşitli görevlerde çalışmıştır. Kariyeri boyunca, restoran, bar ve yeme-içme dünyası ile ilgili, çalıştığı şirketlere raporlar hazırlayan Bora, bu bilgileri tüketici ile paylaşması gerektiğini düşünerek, müdavimi kurmuştur.

Leave a Comment