Balıkçı Etiler-Boğaz

Kydonia Kuruçeşme

kydonia
Yazan: Bora Sarısu

Son 2 yıldır Yeni nesil meyhane adıyla şehirde eğlenceli meyhane patlaması yaşanıyor. Eğlencenin odak noktada olduğu, yemeğin ise çoğunlukla geri plana itildiği bu tarz mekanlar aslında önden atıştırmalıklar sunan birer gece kulübü mantığıyla çalışıyor. Adına ister modern meyhane, ister balık restoranı, veya Türk lokantası deyin, sayısal olarak mekanlar artsa da, iyi bir yemek deneyimi sunanlar hala parmakla gösterilecek kadar az. 2012 yazında Alaçatı Port’da açılan ve hemen ardından şimdi bulunduğu Kuruçeşme’deki binaya taşınan Kydonia, meyhane patlaması yaşadığımız şu dönemde, usulüne uygun meze yapan nadir mekanlardan. Restoran daha açılmadan başlayan araştırma süreci ile, Girit mutfağının gizli kalmış reçetelerine menüsünde yer veriyor. Kydonia Kuruçeşme, etkileyici manzarası, keyif veren müzikleri ve özgün menüsü ile şehrin göbeğinde, keyifli bir Ege meyhanesi deneyimi yaşatıyor.

kydonia

Kydonia Kuruçeşme’yi klasik 5 sorumuzda inceleyelim

Ne yenir, ne içilir?

Kydonia Kuruçeşme, balıkçıların bol olduğu boğaz hattında özgün meze sunan ve gastronomi kriterlerine göre restorancılık yapan nadir mekanlardan. Menüsündeki meze ve otların mevsimsel tazeliği göre güncellendiği restoranın, mutfağında kullandığı birçok ürün, yöresel olarak temin ediyor. Restoran, mezelerde sık kullandığı enginarı, Alaçatı’nın Direk köyündeki tedarikçisi “Ersin amcadan”, kekiği, Kaz dağlarından, Otların büyük bölümünü, Edremit’den getirtiyor. Kydonia’nın, sıcak yatırma peynir (2 ay defne yaprağı ile zeytinyağında bekletilen) lor peynirli, yabani otlu börek gibi uzun araştırmalar ile bulduğu tatlar, restoranı ziyaret eden Girit mübadillerini bile şaşırtıyor.

kydonia

Sakızlı Ahtapot Yahnisi

Ortaya paylaşımlı siparişe oldukça uygun olan menüdeki mezelerden, 7 otlu Acı-tatlı Niko, Gözü Yaşlı Eleni, Girit Ezme ve Ezmedaki başlangıç olarak söylenebilecek Girit kökenli lezzetlerden. Deniz mahsulü üzerine başlangıçlardan ise, Enginarlı Karides ve Karidesli Şevket-i Bostan restoranın ön plana çıkan tabakları arasında. Kydonia’nın menüsündeki sıcaklar bölümü, ara sıcak, ana yemek mefhumunun iç içe geçtiği, meyhane kültürüne uygun olacak şekilde tek bir yerde toplanmış, Dağ kekiğinin kokusunu aldığınız, Sakızılı Ahtapot Yahnisi ve Ayvalık’tan gelen ve mekana da adını veren, Şarap Soslu Kydonia restoranın spesiyal ara sıcaklarından. Ana yemek olarak ise mevsim balıklarının mutlaka sorulması gereken mekanda, meşe kömüründe pişirilen Kemik Üstü Levrek Pirzola daimi imza tabaklardan. Tatlı olarak ise Kydonia’nın geniş menüsünden yine bir Girit klasiği olan, Kydonia Baklavası ve dondurma ile servis edilen Girit Muhallebisi tercih edilebilir.

kydonia

Enginarlı Karides

Ne Zaman gidilir?

Kydonia Kuruçeşme, haftanın 7 günü 12:00-01:00 (Mutfak 23:00’de kapanıyor) arası açık bir mekan. Hafta içi boğazda öğle yemeği kaçamağı için oldukça uygun olan restoran, Cumartesi ve Pazar öğleden sonraları ayrı bir keyifli. Mekana, akşam saatlerinde ziyaret edilecekse eğer, özellikle hafta sonları rezervasyon yapılarak gidilmeli. Müziğin hiçbir zaman abartılı yüksekliğe çıkmadığı Kydonia, sıcak ve samimi ortama sahip, kendine has enerjisi olan bir mekan. Cuma ve Cumartesi akşamları, mekanın keyifli atmosferinin üzerine biraz dans edeyim diyorsanız, üst kattaki DJ müziği olan, gece kulübü öncesi mekanı, La Mancha’ya geçilebilir. Kuruçeşme’deki mekanın girişine araç ile ulaşmak mümkünken, vale hizmeti de bulunmakta.

Ne giyilir?

Kydonia Kuruçeşme, girişinde mezelerin sergilendiği, mutfak temalı aksesuarların ve otantik figürlerin mekanı kapladığı sıcak ve samimi dekorasyona sahip bir restoran. Sahip olduğu otantik Ege çizgileri ve doğayla içi içe olması sebebi ile Kydonia, içerisinde vakit geçirirken adeta zamanın durduğu mekanlardan. Her boğaz manzarasına sahip mekanda olduğu gibi, manzaranın en önemli dekoratif öge olduğu Kydonia’da, yöresel imgelerle biraz da bohem bir hava yaratılmış. Ortaya paylaşımlı, Ege mutfağının verdiği sıcak havayı da katarak mekanın giyim kodlarını Spor/Şık olarak tanımlanabilir.

kydonia

Kim kim gidilir?

Kydonia Kuruçeşme, şehrin merkezi noktalarına yakın olmakla birlikte, kargaşa ve gürültüden uzak bir lokasyonda hizmet veriyor. Mekan, iş çıkışı arkadaşlarla, biraz boğaz havası alıp, iyi bir yemek deneyimi yaşamak için biçilmiş kaftan. Restoranın romantik kodları baş başa yemek için oldukça uygun bir atmosfer sunuyor. Yemek ve eğlence işini tek mekanda bitirmeyi seven kutlama grupları için, mekanın üst katındaki La Mancha oldukça iyi bir fırsat. Ayrıca restoranın Türk mutfağımızdan birçok geleneksel örnek sunuyor olması, yabancı misafir ağırlama ve iş yemeği için de mekanı oldukça mantıklı kılıyor.

kydonia

Ne Kadar Ödenir?

Kydonia, yöresinden temin ettiği ürünleri, özgün reçetelere göre hazırlayıp, servis eden bir restoran. Meze fiyatlarının 14-24 TL arası fiyatlandığı mekanda, spesiyal mezelerden Gözü Yaşlı Eleni ve Acı-Tatlı Niko 16 TL olarak menüdeki yerini almış. Deniz mahsulü başlangıçlardan Enginar Karides’in 42 TL olduğu menüde, Karides Şevket-i Bostan 38 TL olarak fiyatlanmış. Balık restoranlarında gösterge fiyat olarak bakılabilecek Kalamar Tava’nın 45 TL olduğu mekanda, imza tabak Sakızlı Ahtapot Yahni 60 TL fiyatla menüde konumlandırılmış. Kydonia Kuruçeşme, içkinin de dahil olduğu keyifli ve uzun oturmalı bir akşam yemeğinde, kişi başı 150-200 TL arası fiyat beklentisi ile ziyaret edilebilir.

Comments

comments

Bora Sarısu

Uluslararası içki firmaları için uzun yıllar mekan ajanlığı yapan Bora, potansiyeli olan mekanları erken evrede yakalamakta uzmandır. 20 senelik profesyonel mekan avcılığı tecrübesinden sonra 2016'dan beri Müdavim'de, nitelikli ve popüler mekanları kendi üslubu ile yazmaktadır. Bora'ya göre "en iyi mekan müdavimi olduğunuz mekandır."

Yorum Yap

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.