Balıkçı Etiler-Boğaz

Fonduralı Yeniköy

fonduralı

Yeniköy’ün yükselişi nitelikli mekanların açılmasıyla istikrarlı bir şekilde devam ediyor. Artık birilerini davet etmek için restoran arandığında Yeniköy alternatifleri mutlaka masaya yatırılıyor. Ferah caddesi, restoran olmaya uygun yalı ve köşkleri, yeme-içme kültürü olan semt sakinleri ile bölge, iddalı mekanlar için oldukça iyi bir potansiyel vaat ediyor. Bu mekanlar arasında, 2019 sonbahar-kış sezonunda girilirken açılan Fonduralı Yeniköy, sene sonu itibarı ile ilk misafirlerini ağırlamaya başladı. İsminden, sıra dışı tarzına, oldukça konuşulan ve merak uyandıran Fonduralı Yeniköy, deniz ürünleri üzerine bir menü sunuyor. Mekanın en önemli özelliği ise, mevsim balıklarını ve coğrafyamızdan tanıdık lezzetleri, bazen şaşırtıcı derecede özüne bağlı, bazen de yorumlamalar ile sunan yaratıcı mutfağı olacak.

fonduralı

Ne yenir, ne içilir?

Eski zamanda Sarıyerli anlamına gelen Fonduralı, uzun yıllardır yeme-içme sektöründe olan ve çoçukluğunu bölgede yaşamış kişiler tarafından açılmış. Balıkla içli dışlı bir çoçukluk geçiren işletmeciler köklerinden gelen bilgiyi, modern mutfak teknikleri ile birleştirmişler. Her balığı kendi sezonunda servis etmeye özen gösteren restoranda, usulüne uygun pişirilen kalkan tava (mevsiminde) ve levrek buğulama mutlaka denenmeli. Aslına bakarsınız, menünün başlangıçlar bölümünde bulunan Soğuk Balık tabağı restoranın mutfak felsefesini oldukça iyi anlatıyor. İçerisinde, lakerde, akya pastırma, isli palamut gibi aileden gelen tarifler olan bu tabak, batı mutfağından ahtapot carpaccio ve aioli soslu isli somon lokumları ile birlikte iştah kabartan bir harmoniyle sunuluyor.

fonduralı

Fonduralı’nın menüsündeki başlangıçlar bölümünde Lüfer Carpaccio ve Karidesli Humus lezzet ve yaratıcılık anlamında en çok dikkat çeken tabaklar arasında. Sıcak başlangıçlardan Kalamarlı Mücver, Bal kabaklı Rokfor Soslu Mantı ise denenmesi gereken ara sıcaklardan. Fonduralı’nın sunduğu, çoğu spesiyal lezzetlerden oluşan 11 aşamalı tadım menüsü yemek deneyimini üst seviyeye çıkarmak için iyi bir tercih olacaktır. Ana yemek olarak ise Kaya Tuzunda Kerevit ve Karides, bol yeşillik ve sumaklı soğan ile sunulan Dil Şiş restorana özgü tabaklar olarak alınabilir. Finalde ise Sorbeli Küre Çikolata ve Çarkıfelek Meyveli Pavlova tercihe dilebilir. Fonduralı’nın mekana özel kokteyl menüsünde Trüf  ve Mürekkep özellikle denenmesi gerekenlerden.

fonduralı

Soğuk Balık Tabağı

Ne zaman gidilir?

Fonduralı Yeniköy, Pazartesi hariç haftanın 6 günü 12:00-01:00 arası açık bir mekan. Öğle servisi itibarı ile ile açılan restoran-bar, güzel havalarda terasında, kış mevsiminde ise iç mekanında misafirlerini ağırlıyor. Kış modunda mekan, haftanın 5 akşamı yemeğe eşlik edecek şekilde akustik müzik ile keyifli bir ortam oluşturuyor. Havanın uygun olduğu zamanlarda ise manzaralı terasında hizmet veren mekana özellikle hafta sonu günlerde, yoğunlu sebebiyle rezervasyon ile gitmekte fayda var. Yeniköy Haydar Aliyev caddesi üzerinden düz ayak olarak girilebilen mekanın, vale servisi de bulunmakta.

fonduralı

Ne giyilir?

Fonduralı Yeniköy, Zamansız dekorasyonu, zevkli seçilmiş yemek takımları ve duvarları süsleyen modern sanatsal çalışmaları ile şık ve bohem bir mekan atmosferi sunuyor. Gizem uyandıran bir dış cepheye sahip olan mekan, içeri girenleri yemeğe davet eden açık mutfağı ve zamansız dekoru ile karşılıyor. 2 katlı mekanın üst katında ise, yemek salonu ve keyifli bir manzaraya sahip teras bulunuyor. Üst kattaki içki dolabının akşam belli bir saatte döner kütüphane esprisi ile harekete geçmesi ile ortaya çıkan akustik sahne de şimdiden oldukça konuşuluyor. Yemek deneyiminin baş rolde olduğu şık bir ortam ve bir miktarda havaya sokan eğlence vaat eden Fonduralı, Şık (özellikle akşamları) ve Spor/Şık giyim tarzları ile ziyaret edilebilir.

fonduralı

Kim kim gidilir?

Fonduralı Yeniköy, özel bir yemekte, hem balık restoranı, hem de şık bir mekan arayanlar için, oldukça uygun bir atmosfer sunuyor. Restoranın enerjik atmosferi ve ortaya paylaşıma uygun menüsü, kutlama grupları için de mekanı oldukça uygun bir alternatif kılıyor. Boğaz manzarası ve Türk mutfağından örnekler sunuyor olması sebebi ile Fonduralı, yabancı misafirleri ağırlamak için de tercih edilebilecek adreslerden birisi durumunda. Ve tabi restoran, deneyim odaklı bir akşamda, özellikle deniz mahsulü sever dostları davet etmek için de biçilmiş kaftan.

fonduralı

Kaya Tuzunda Kerevit ve Karides

Ne Kadar Ödenir?

Fonduralı Restoran, balık teminini tanıdığı ve güvendiği teknelerden günlük olarak yaparken, deniz mahsullerini yerinden tedarik ediyor. Ekşi maya ekmek ve soslar dahil tüm ürünleri kendi mutfağında hazırlayan restoran taze ve kaliteli malzeme kullanmaya özen gösteriyor. Menüdeki bazı fiyatlara değinecek olursak, başlangıçlardan Karidesli Humus 38 TL, Kalamar Mücver 45 TL’den sunulurken, 2 kişi için oldukça yeterli olacak Soğuk Balık tabağı 160 TL olarak servis ediliyor. Ana yemeklerden Levrek buğulama 90 TL, Kaya Tuzunda Kerevit ve Karides 145 TL’den menüdeki yerini almış. Restoranın çarpıcı lezzetlerini sunan 11 aşamalı tadım menüsü ise kişi başı 290 TL fiyatla servis ediliyor.

Fonduralı Adres: Köybaşı Cd. No:146 Yeniköy/Sarıyer
Telefon: (0212) 223 50 60

Bora Sarısu

Uluslararası içki firmaları için uzun yıllar mekan ajanlığı yapan Bora, potansiyeli olan mekanları erken evrede yakalamakta uzmandır. 20 senelik profesyonel mekan avcılığı tecrübesinden sonra 2016'dan beri Müdavim'de, nitelikli ve popüler mekanları kendi üslubu ile yazmaktadır. Bora'ya göre "en iyi mekan müdavimi olduğunuz mekandır."

Yorum Yap

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.