Su ve unun doğal yolla birleşmesi sonucu oluşan ekmeğin geleneksel mayasına Ekşi maya denir. Doğal yoldan elde edilmiş buğday ve iyi bir kaynak suyu ekşi maya elde etmek için yeterlidir. Ekşi maya üretmek biraz zaman ve sabır ister, ama sonucunda lezzetli bir ekmek elde edilir. Ekşi maya ekmek yapmanın en eski yolu olmakla beraber, hızlı tüketim şartları sebebi ile son dönmelerde daha az kullanılmaktadır. Ekşi maya ekmek, En temel ekmek yapma tekniği olmasına rağmen, günümüzde sofistike bir ekmek tipi olarak algılanmaktadır.
Ekşi Maya Nedir?
Yorum Yap