Degüstasyon Nedir?

İçki ve yemekleri duyu organlarını kullanarak analiz etme yöntemine Degüstasyon denir. Bu analiz sırasında duyu organları kullanılarak test edilen içki veya yemek ile ilgili kanıya varmaya çalışılır. Genelde şarap veya şarap-yemek uyumu degüstasyonları yaygındır. Degüstasyon duyu organlarımızı kullandığımız 3 aşamadan oluşur. Gözlemleme, koklama ve tatma bu aşamalardır.  Çoğu zaman bir birine uyumlu olduğu kabul edilen şarap ve yiyecekler küçük porsiyonlar halinde denenir. Bazı restoranların degüstasyon menüleri de bulunur.