Tarihi Yeldeğirmeni Mahallesi, Kadıköy’ün tam kalbinde, tarihiyle olduğu kadar kendine has farklı ruhu ile de öne çıkan bir bölge. Burada çok kültürlü bir geçmişle birlikte hala devam eden bir mahalle kültürü de var. Tarihi Yeldeğirmeni Mahallesi’nde pek çok ihtiyaca cevap olan, farklı farklı mekanlar zaten vardı; ancak üst seviyede tabaklar sunan, rafine lezzetler ile şaşırtan bir şef restoranı yoktu. Son dönemde açılan ve kısa sürede büyük bir popülerlik kazanan Borden İstanbul ile bu ihtiyaca da cevap bulunmuş oldu!
Borden İstanbul
Borden İstanbul, MSA’da Profesyonel Aşçılık eğitimi alan başarılı Şef Kutay Kaygusuz’un kurduğu bir Şef restoranı. Burada küçük bir alanda gerçek bir gastronomik bir deneyim yaşanıyor. İki kişilik paylaşımlık minimal tabaklar var. Her şey gözünüzün önünde, açık mutfakta hazırlanılıyor. Şef dokunuşları her adımda hissediliyor. Menüde de, dekorasyonda da sadelik ve ”az, öz” anlayışı hakim. Çok sade bir dekorasyonu var, samimi bir atmosfer. Mekan, farklı duvar resimleri ile hareketlendirilmiş, bordo renk kullanılmış.
Menüde taze malzemelerle hazırlanan deniz ürünleri odaklı yemekler var. Yerellik ve mevsimsellik, en çok dikkat edilen şeylerden. Şuanki menü, Ekşi Maya Ekmek üzeri közlenmiş domates, kapya ve ançuezle başlıyor. Sonrasında Izgara Yedikule, Levrek Crudo, Tütsülenmiş Fava ve Hatay Usulü Yoğurt salatasını tercih edebilirsiniz. Her biri şef dokunuşları ile farklılaştırılmış. Deniz mahsüllü çeşitlere de muhakkak şans verin. Chimichurri soslu Izgara Jumbo Karides, naan ekmeği ile servis ediliyor ve enfes. Aynı şekilde levrek, karides taco ve kızarmış levrek de denenmeli! Yemek sonunda Orman Meyveli Crumble tatlısına yer ayırın. Tarihi Yeldeğirmeni Mahallesi’nde yaşayabileceğiniz bu gastronomik deneyimi kesinlikle listelerinize ekleyin! Borden İstanbul, Pazartesi hariç her gün 14:00 – 22:00 saatleri arasında açık.
Yorum Yap