Küçük ölçekli ve el işçiliğine dayanarak yapılan fırıncılık veya pastahane tarzına artisanal fırıncılık denir. Artisanal fırın günlük olarak elindeki taze ve doğal malzemeye göre üretim yapar. Bu sebeple ürünler günden güne değişim gösterir. Şişhane, Kanyon ve Karaköy’de bulunan Gram, ülkemizdeki en tipik artisanal fırıncılık örneklerinden birisidir.
Yorum Yap