Gastronomik Sözlük Mayalı İşler

Ale bira nedir?

Erdinger
Written by Bora Sarısu

 Bira yapılırken alkolün oluşması için, sıvıya bir aşamada maya eklenir. Bu aşamaya fermantasyon denir. Burada kullanılan mayanın tipi ve fermantasyon tankının ısısı, biranın Ale mı yoksa Lager mi olacağını belirler. Ale tipi bira da yoğun aromalı maya kullanılır ve Lager biraya göre daha sıcak bir ortamda fermantasyon gerçekleşir. Sonuç olarak da oluşan bira daha aromatik ve yoğun olur. Dünyaca ünlü Ale biralardan bazıları, Guinness, Duvel, Leffe, Erdinger dir. Türkiye’de üretilen Gara guzu’da Ale bira sınıfındadır.



Comments

comments

Bora Sarısu

İçki sektörü, restoranlara hizmet sunan on-line yayıncılar ve bir dönem Los Angeles de ikamet ettiği sırada restoranlarda, çeşitli görevlerde çalışmıştır. Kariyeri boyunca, restoran, bar ve yeme-içme dünyası ile ilgili, çalıştığı şirketlere raporlar hazırlayan Bora, bu bilgileri tüketici ile paylaşması gerektiğini düşünerek, müdavimi kurmuştur.

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.