Beyoğlu-Karaköy Etnik Mutfak

1924 İstanbul

1924
Yazan: Bora Sarısu

İstanbul’un yeryüzünün en değerli şehirlerinden birisi kabul edilmesinde, Paris, Londra, Viyana gibi şehirlerde dahi olmayan sayıda kültüre ev sahipliği yapması yatıyor. Şehre kimliğini veren bu farklı medeniyetler ise izlerini, kurdukları mekanlar ile bırakmışlar. Açıkçası biz bu kültürel mirası, steakhouse, yeni nesil meyhane gibi furyalar halinde, tek tip mekanlar yaparak yok etmeye çalışsak da, bir yerlerden tekrar filizleniyorlar. Ve tabi İstanbul’un çok katmanlı ruhunu Beyoğlu’ndan daha iyi yaşatabilecek bir bölge daha hayal etmek de oldukça zor. Bir dönem düşünün ki devrimden kaçan Beyaz Ruslar’ın sığındığı bir şehir ve alıştıkları hayatlarına devam etmek için açtığı mekanlar. Bir restoran düşünün ki Agatha Christie’den, Greta Garbo’ya ziyaretçileri olan, 2. dünya savaşı sırasında Alman, Fransız casusuların takıldığı, hatta ülkenin kurucusu Atatürk’ün Müdavimi olduğu. İşte o restoran 1924 İstanbul dekorasyonundan, menüsüne misafilerlerine gastronomik bir müze atmosferinde benzersiz bir deneyim yaşatıyor.

1924 İstanbul’u 5 klasik sorumuzda inceleyelim…

1924

Ne yenir, ne içilir?

1924 İstanbul, ilk olarak Turkuaz adıyla açılırken daha sonrasında bilinen adı Rejans ismiyle yoluna devam ediyor. Rusların yanısıra azınlık ve türk entelajansının uzun süre müdavimi oldukları mekan bir anlamda cumhuriyet tarihine de tanıklık ediyor. 2011 yılında çeştili sebepler ile kapanan mekan, 2016 senesine gelindiğinde ise 360 İstanbul gurubu tarafından yeniden hayat geçiriliyor. Dekorasyon ve menünün korunarak uyfak tefek dokunuşlar ile elden geçirildiği restoranın Rus, Kafkas ve Doğu Avrupa mutfağı üzerine menüsü Fransız mutfağından bazı dokunuşlar ile zenginleştiriliyor. Bazı yemeklerin geleneksel bazılarının modernize yorumlar ile hazırlandığı 1924 İstanbul’da, yemeğin başında Rus sofralarının olmazsa olmazı, ev yapımı turşu ve tereyağ, iştah açıcı olarak sunuluyor. 1924 Restoran çok sayıda spesiyal tabağı olan bir restoran olmakla beraber, Dana Straganof, Tavuk Kioveski ve Buzlu limonlu Votka mekan ile özdeşleşen 3’lü olarak karşımıza çıkıyor.

1924

Turizm otelcilik eğitimi alanlar bilir Rus mutfağında oldukça ve çok aşamalı menüler ve şatafatlı bir servis vardır. Çorbanın oldukça önemli yeri olan Rus mutfağında iklim ve coğrafyanın etkisiyle, içkiyle de oldukça uyumlu isli tatlar oldukça fazla yer alıyor. 1924 İstanbul’da yemeğe başlarken Etli Borç Çorbası, mezelerden ise Tarama, Rus Salatası, Kırmız Havyarlı Krep Somon ve Ördek Ciğeri Pate deneyimlenmesi gereken lezzetlerden. İsli tatlar barındıran Soğuk Balık Tabağı ve Şarküteri Tabağının yanısıra ince hamurdan hazırlana Rus mantısı Pelmeni menüde ön plana çıkanlardan. Menüde bir havyar bölümü de olan restoranda ana yemeklerden 1924 Portakallı Ördek diğer bir imza tabak olarak karşımıza çıkıyor. Restoran ilk ziyareteniz ise spesiyalleri içerisinde barındıran tadım menüsünü almak mantıklı olacaktır. Tatlı seçeneklerinin de oldukça heyecan verici olduğu restoranda, kokteyl olarak klasiklerden Moscov Mule veya imza kokteyllerden 1924 ve Şerefe Hamingway denenebilir.

1924

Ne zaman gidilir?

1924 İstanbul Pazar hariç haftanın 6 günü 19:00-01:00 arası açık bir mekan. 1924 İstanbul’a özellikle haftasonları yoğunluk ve pandemiden dolayı kapasinin düşürülmüş olması sebebiyle mutlaka rezervasyon yaparak gitmekte fayda var. 1924 İstanbul’da genelde mazisi ve bir hikayesi olan mekanlarda gördüğümz bir hediye kartı uygulaması var ki, istediğini bir kişiye en az 140 TL olmak kaydıyla gift card hediye edebiliyorsunuz. Restoranın sunduğu hediye kart uygulamsı ve rezervasyon için buraya tıklayarak internet sitesini ziyaret edebilirsiniz.

1924

Ne giyilir?

1924 İstanbul Beyoğu’nun kalbinde yer alan Olivya Geçidi üzerindeki bir yapıda yer alan yarı müze konumunda bir mekan. Restorana daha henüz girirken meisafileri karşılayan tarihi telefon ve vestiyer adeta zaman yolculuğunu başlatıyor. Girişte panoda asılan koca anahtarlar ise bir dönem göçmenlerin emanet olarak bıraktığı anahtarları temsil ediyor. İçeri girdiğinizde karşılayan oldukça yüksek tavanlı ferah yemek salonu aslına uygun kalınarak renove edilmiş. Ahşap aynalar, bar ve mini balkonlar, şık ahizler, tablolar, gümüş servis takımları gibi onlarca detay dönemin bohem-şık ruhunu yansıtıyor. Girişteki Daima rezerve yazısıyla Atatürk’ün masasını görüp duygulanmamak ise adeta imkansız. Dolayısıyla 1924 İstanbul’u ziyaret ederken şık bir kayafet tercih etmeniz, mekanda kendinizi daha rahat hissetmenizi sağlayacaktır..

360

Kim kim gidilir?

l924 İstanbul, zamansız atmosferi ve anlamlı tarihçesi ile, özel gece yemekleri ve hatta evlenme teklifi için oldukça ideal ideal bir mekan. Mekan şıklığına rahmen sunduğu rahat ortamı ile dostlar ile buluşmak için oldukça keyifli bir bir atmosfer sunuyor. Dönemin İstanbul’unu oldukça güzel anlatan restoran, yabancı misafir ağırlamak için de tercih edilebilir. Restoranın nitelikli ve bensersiz mutfağı gastronomik deneyim odaklı bir akşamda, gustosu yüksek arkadaşlar ile bir araya gelmek için de biçilmiş kaftan.

1924

Ne kadar ödenir?

1924 İstanbul bir restoranın ötesinde, ziyaretçilerini zaman yolculuğuna çıkararak, bir dönemin İstanbul’un yaşatacak özel bir deneyim vaat ediyor. Restoranın menüsündeki fiyatlarına değinecek olursak, başlangıçlardan Tarama 5o TL, Rus Salatası 4o TL’ye sunulurken Şarküteri Tabağı 135 TL, Soğuk Balık Tabağı 140 TL olarak fiyatlanmış. Rusların ünlü yemeklerinden Borç Çorbası 5o TL, ana yemek spesiyallerinden Dana Stogonoff 115 TL, Tavuk Kievsky 90 TL olarak sunuluyor. İki kişilik olarak alınabilen Fırında Kuzu İncik 295 TL üzerinden servis edilirken, tatlılar 35-55 TL arası fiyatlar ile menüdeki yerini almış. Kokteyllerin 80 TL olduğu mekanda, restoranın menüsündeki birçok spesiyali kapsayan tadım menüsü kişibaşı 235 TL (içki hariç) fiyatla sunuluyor.

1924 İstanbul Adres: Asmalı Mescit, Olivya Gç. 7-A, 34435 Beyoğlu/İstanbul
Telefon: (0212) 243 83 60

Bora Sarısu

Uluslararası içki firmaları için uzun yıllar mekan ajanlığı yapan Bora, potansiyeli olan mekanları erken evrede yakalamakta uzmandır. 20 senelik profesyonel mekan avcılığı tecrübesinden sonra 2016'dan beri Müdavim'de, nitelikli ve popüler mekanları kendi üslubu ile yazmaktadır. Bora'ya göre "en iyi mekan müdavimi olduğunuz mekandır."

Yorum Yap

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.