Gastronomik Sözlük Klasik kokteyller Kokteyl Sanatı

Old Fashioned Kokteyl Nasıl Yapılır?



1800’lü yıllarda yapılmaya başlayan orijinal reçetesinde ilk olarak cin kullanılan, sonrasında amerikan viskisi ile yapılan dünyanın en eski kokteyllerinden birisidir. Dünyada ilk yayınlanan kokteyl kitabı olan Jerry Thomas Bartenders Guide’de, Old fashioned kokteyl tarifi ilk kez cin ile yapılacak şekilde anlatılmıştır. Kokteylin şimdiki reçetesinde olduğu gibi viski ile yapılması ise 1880 yılından itibaren bourbon üreticisi James E. Pepper tarafından yayılması ile olmuştur. Old Fashioned kokteylin adı, 1920’li yıllarda içki yasağı olduğu dönemde unutulan kokteyl yapma tekniklere ithafen kullanılmaya başlanmıştır. Yasaktan sonraki yıllarda “eski tarzda – old fashioned” anlamında telaffuz edilmeye başlanan kokteyl günümüzde ki ismini almıştır. Old fashioned stili (şeker ve bitter ile) kokteyl yapma tekniği, dünyada ilk uygulanan tekniklerin başında gelmektedir.



Yukarıdaki Videoda kokteylin tarifini yapan Cevat Yıldırım’ın belirttiği üzere, Old fashioned kokteyl “azar azar ve kademeli” olarak yapıldığında ideal içim keyfini yaratmaktadır.

Old Fashioned Kokteyl tarifi:

1 Adet küp şeker

3-4 damla Angustra bitter

1 adet portakal

6 cl Bourbon viski

Yazar Hakkında

Bora Sarısu

Uluslararası içki firmaları için uzun yıllar mekan ajanlığı yapan Bora, potansiyeli olan mekanları erken evrede yakalamakta uzmandır. 20 senelik profesyonel mekan avcılığı tecrübesinden sonra 2016'dan beri Müdavim'de, nitelikli ve popüler mekanları kendi üslubu ile yazmaktadır. Bora'ya göre "en iyi mekan müdavimi olduğunuz mekandır."

Yorum Yap

Bu site, istenmeyenleri azaltmak için Akismet kullanıyor. Yorum verilerinizin nasıl işlendiği hakkında daha fazla bilgi edinin.