1800’lü yıllarda yapılmaya başlayan orijinal reçetesinde ilk olarak cin kullanılan, sonrasında amerikan viskisi ile yapılan dünyanın en eski kokteyllerinden birisidir. Dünyada ilk yayınlanan kokteyl kitabı olan Jerry Thomas Bartenders Guide’de, Old fashioned kokteyl tarifi ilk kez cin ile yapılacak şekilde anlatılmıştır. Kokteylin şimdiki reçetesinde olduğu gibi viski ile yapılması ise 1880 yılından itibaren bourbon üreticisi James E. Pepper tarafından yayılması ile olmuştur. Old Fashioned kokteylin adı, 1920’li yıllarda içki yasağı olduğu dönemde unutulan kokteyl yapma tekniklere ithafen kullanılmaya başlanmıştır. Yasaktan sonraki yıllarda “eski tarzda – old fashioned” anlamında telaffuz edilmeye başlanan kokteyl günümüzde ki ismini almıştır. Old fashioned stili (şeker ve bitter ile) kokteyl yapma tekniği, dünyada ilk uygulanan tekniklerin başında gelmektedir.
Yukarıdaki Videoda kokteylin tarifini yapan Cevat Yıldırım’ın belirttiği üzere, Old fashioned kokteyl “azar azar ve kademeli” olarak yapıldığında ideal içim keyfini yaratmaktadır.
Old Fashioned Kokteyl tarifi:
1 Adet küp şeker
3-4 damla Angustra bitter
1 adet portakal
6 cl Bourbon viski
Yorum Yap