Analiz MÜDAVİM ÖZEL

Müdavimi Olmayan Mekan

İstanbul gece hayatı
Yazan : Bora Sarısu

İstanbul’da yaşayıp, yediğine içtiğine önem veren bilinçli kitle için hayat gittikçe zorlaşıyor.

Dört yanımız fiyat/kalite anlamında adeta “tuzak kurmuş” hissi uyandıran mekanlar ile dolu.

Gittiğimiz restoranda kazık yememe korkusuyla defalarca menüye bakıyoruz.

Özelikle şehirdeki balıkçılarda durum daha da kötü…

Kişi sayısına yuvarlanan hesaplar, sürekli bir şeyler satma kaygısı, tıpa tıp aynı özelliksiz mezeler…

Kendi şehrimizde adeta turist gibiyiz…


Yunanistan son dönem kurtarıcı olarak çıktı

Çevremizde ki birçok insan, rahat ve uygun fiyatlı yemek için soluğu ilk fırsatta Yunanistan’da alıyor.

Uygun fiyatlar, şunu da ye, bunu da ye diye baskı yapmayan restoranlar, insan ayırmayan barlar,

Birçok insan İstanbul’da bulamadığı özgürlük hissini Yunanistan’da buluyor.

-Beach club adı altında, anlamsız giriş ücreti alan plajlar,

-Damsız almayan, ama bütün parayı gelen erkeklerin ödediği içkiden kazanan gece kulüpleri,

-Adamına göre kuru yemiş veren barlar,

-Ara sıcak ne alısınız, balığa da yer kalsın muhabbeti ile vatandaşı boğan balıkçılar,

İnsanları şehirden hızla uzaklaştırıyor.

Yunanistan'da iyi yemek ve uygun fiyat var

Yunanistan’da iyi yemek ve uygun fiyat var

Anadolu medenileşirken İstanbul kasabalaşıyor

Anadolu, kendi içerisinde barınamayan safralarını büyük şehirlere atıyor.

Yeme-içme sektörü büyük şehre göçen kesimin istihdam edildiği en önemli alanlardan birisi.

Gastronomi ufku son derece sınırlı olan bir kitle, İstanbul’daki yeme-içme dünyasını yönlendiriyor.

İstanbul’a göçen insanlar, kendi geldiği kültürde ki yemeği yapmak yerine, buradaki karambol sisteme ayak uyduruyor

Anadolu ise, genel yaşam kalitesi ve yeme-içme dünyası olarak İstanbul’un önüne geçmeye başladı.

Hayatın daha stabil olduğu Anadolu kentleri, asgari yeme-içme standartlarını koruyabiliyor durumda.

İstanbul ise, yeme-içme anlamında her geçen gün daha kötüleşerek, SOS vermeye başlamış durumda.

Aydın'daki ocak başı lezzetli yemekleri ve düzel sunumaları ile şahane

Aydın’daki ocak başı lezzetli yemekleri ve güzel sunumları ile şahane

Müdavimi olmayan mekanlar

Koca İstanbul’da müdavimi olan bar sayısı 2 elin parmağını geçmiyor.

Devamlı müşterisi olmayan, şehrin kalabalığından gel-geç müşteri ile idare eden birçok restoran mevcut.

Hijyen problemleri had safhada. İşin eğitimini almış çalışanları olan veya aile işletmesi yok denecek kadar az.

İşini iyi yapan yerler yok mu, var tabi. Ancak sayıları 15 milyonluk şehir için oldukça sınırlı sayıda kalıyor.

Mudavim’in kuruluş amacı

İşte mudavim.net bu sebeplerle kurulmuş ve İstanbul’daki yeme-içme dünyasını irdeleyen bir oluşum olacaktır.

Şehirdeki mekanların yozlaşmadan sıkılmış olan kitleye, kılavuz olma gayesini gütmektedir.

Müdavim, çizgisi doğrultusunda mekanlar ve yeme-içme dünyasına ilişkin yazılar yazarken, sisteme ilişkin eleştirileri de kaleme almaktadır.

Yazarlar, sektör profesyonelleri ve yeme-içme odaklı yaşayan kişilerden oluşmaktadır.

Birçok medeniyete ev sahipliği yapmış ülkemiz ve Dünyanın en büyük metropollerinden birisi olan İstanbul, daha iyilerini hak ediyor diye düşünüyoruz.

 

 

 

Comments

comments

Yazar Hakkında

Bora Sarısu

İçki sektörü, restoranlara hizmet sunan on-line yayıncılar ve bir dönem Los Angeles de ikamet ettiği sırada restoranlarda, çeşitli görevlerde çalışmıştır. Kariyeri boyunca, restoran, bar ve yeme-içme dünyası ile ilgili, çalıştığı şirketlere raporlar hazırlayan Bora, bu bilgileri tüketici ile paylaşması gerektiğini düşünerek, müdavimi kurmuştur.

Yorum Yap