Gastro Sözlük

Casual Dining Nedir?

Written by Bora Sarısu

Zaman geçirmekten keyif alınacak hoş bir atmosferde olup, fine dining’e yakın seviyede yemek ve servisin olduğu, ancak fiyatların daha makul olduğu restoran tipine casual dining denir. Adından anlaşılacağı gibi Casual dining restoranın rahat ve kasmayan bir ortamı olması da gerekir. ABD’de en yaygın olan restoran tipi olan casual dining’e TGI friday’s P.F. Chang’s gibi restoranlar örnek olarak gösterilebilir. Bizde ise zincir olarak, Midpoint, Bigchefs tekil olarak Lucca, Masa, gibi mekanlar bu grupta yer alır. Casual dining tanım olarak biraz geniş bir alanda kaldığı için restoranlar, şıklık, büyüklük, sunduğu ürünler gibi kriterlere göre alt kırılımlara ayrılırlar. Brasserie, bistro, cafe, trattoria, casual dining’in alt kırılımları olan bazı restoran tipleridir.


Comments

comments

Bora Sarısu

İçki sektörü, restoranlara hizmet sunan on-line yayıncılar ve bir dönem Los Angeles de ikamet ettiği sırada restoranlarda, çeşitli görevlerde çalışmıştır. Kariyeri boyunca, restoran, bar ve yeme-içme dünyası ile ilgili, çalıştığı şirketlere raporlar hazırlayan Bora, bu bilgileri tüketici ile paylaşması gerektiğini düşünerek, müdavimi kurmuştur.

Leave a Comment