Gastro Sözlük

Artisanal Fırıncılık Nedir?

Artisanal fırıncılık
Written by Bora Sarısu

 Küçük ölçekli ve el işçiliğine dayanarak yapılan fırıncılık veya pastahane tarzına artisanal fırıncılık denir. Artisanal fırın günlük olarak elindeki taze ve doğal malzemeye göre üretim yapar. Bu sebeple ürünler günden güne değişim gösterir. Şişhane, Kanyon ve Karaköy’de bulunan Gram, ülkemizdeki en tipik artisanal fırıncılık örneklerinden birisidir.



Comments

comments

Bora Sarısu

İçki sektörü, restoranlara hizmet sunan on-line yayıncılar ve bir dönem Los Angeles de ikamet ettiği sırada restoranlarda, çeşitli görevlerde çalışmıştır. Kariyeri boyunca, restoran, bar ve yeme-içme dünyası ile ilgili, çalıştığı şirketlere raporlar hazırlayan Bora, bu bilgileri tüketici ile paylaşması gerektiğini düşünerek, müdavimi kurmuştur.

Leave a Comment