Gastro Sözlük Mayalı İşler

Apelasyon Sistemi Nedir?

Apelasyon sistemi nedir
Written by Bora Sarısu

1935 yılında Fransa’da başlatılan, şaraplık üzüm üretimi standartlarını belirleyen kurallar bütününe Apelasyon sistemi denir. “Appelation d’Origine Controlee”  yani “Kontrollü Köken Adlandırması” anlamına gelen ibare birçok fransız şarabının etiketine yazılıdır. Kalite kontrolünü sağlamak ve ulusal markalarını korumak amaçlı uygulanan sistem bölge işaretleme sistemine dayanır. Örneğin “Bordo şehri, St Emillion bölgesinde Merlot ve Cabernet üzümü ekilebilir” gibi kuralları vardır. Bu kurullar sadece seçili bölgedeki üzüm çeşidini belirlemekle kalmaz, Hangi sıklıkla dikim yapılacağından, üzümün şeker oranına kadar gider. Kısaca sürdürülebilir verimliliği sağlamak ve markaları korumak amaçlı uygulanan kurallar bütününe Apelasyon sistemi denir.


Comments

comments

Bora Sarısu

İçki sektörü, restoranlara hizmet sunan on-line yayıncılar ve bir dönem Los Angeles de ikamet ettiği sırada restoranlarda, çeşitli görevlerde çalışmıştır. Kariyeri boyunca, restoran, bar ve yeme-içme dünyası ile ilgili, çalıştığı şirketlere raporlar hazırlayan Bora, bu bilgileri tüketici ile paylaşması gerektiğini düşünerek, müdavimi kurmuştur.

Leave a Comment